Restrukturalizace restaurace je značka, kterou si investor nebo franchisant koupil právo užívat. Provozovatel franšízy je zodpovědný za každodenní provoz a správu restaurace. Na oplátku společnost poskytující licenci nebo franchisor nabízí podporu, marketing a osvědčenou restaurační koncepci. Franšízy mají velmi odlišné rozdíly od franchisingů.
Pojem
Franšíza často začíná jako úspěšná maminka a popová restaurace předtím, než se rozdělí do několika míst a investorů. Původní restaurace je schopna upřesnit koncept, zjistit, co funguje a vytvořit dokázaný vzorec, než bude značka schopna přijmout franšízy. Jakmile se otevřou další místa, značka může rychle růst a franchisor získá více peněz. Současně jsou franšízové schopni využít výhod franchisového vzorce a snížit riziko.
Místa
Na rozdíl od jiných společností než franšízy mohou pobočky mít tisíce míst. Od března 2007 měla společnost McDonald's více než 31 000 poboček po celém světě. To znamená, že zákazníci jsou často značně známí a spokojeni se značkou. Současně je inteligentní růst důležitou součástí řízení značky franšízy.
Investice
Provozovatel franšízy zaplatí poplatek za použití značky. Tento franšízový poplatek může být minimální pro novější, rostoucí franšízy s malým počtem míst a méně osvědčený koncept, nebo může být v milionech pro velké, zavedené franšízy, které mohou vyžadovat, aby se investor zavázal k několika lokalitám. Kromě toho je franchisant zodpovědný za náklady na údržbu restaurace a možná bude muset podepsat smlouvy, které vyžadují budoucí rekonstrukce nebo aktualizace.
Branding
Francouzská restaurace je často známá národní nebo mezinárodně známá značka. Provozovatel franšízy je zpravidla odpovědný za velké reklamní a marketingové kampaně, ačkoli franchisant může mít slovo v místním marketingu a často přispívá procentním podílem svých zisků do rozpočtu na reklamu. Vlastník firmy je také zodpovědný za průzkum trhu. Zatímco to šetří peníze franchisanta a přitahuje zákazníky, znamená to také, že má velmi málo slova nebo kontrolu nad značkou.
Jídlo
Potraviny ve franchise jsou často konzistentní na každém místě. Majitel společnosti rozhoduje o nabídkách a receptech a často musí schválit prodejce potravin, aby se ujistil, že pokrm podávaný na jednom místě chutná stejně jako na všech ostatních místech. V některých případech franchisor vyžaduje použití proprietárních produktů. Majitel firmy může také provést průzkum trhu, aby testoval nové recepty.
Podpěra, podpora
Franšíza může být atraktivní pro franchisanty, protože nabízí podpůrný systém, který není k dispozici při zahájení restaurace od začátku. Mnoho franšíz nabízejí půjčky ve firmě, vzdělávací programy a podporu všeho od zapojení komunity do selhání technologií a zařízení.
