Pivovarnický průmysl je na vzestupu na trhu s alkoholem ve Spojených státech. Podle sdružení pivovarů se ve Spojených státech staly mikropivovary, také nazývané řemeslné pivovary, 12% nárůst prodeje a 11% nárůst objemu v průběhu roku 2010. Zahájení vlastního pivovaru však vyžaduje dostatečný finanční kapitál. V závislosti na velikosti vaší operace může být zapotřebí 500 000 dolarů a více, aby váš pivovar fungoval.
Licencování
Chcete-li otevřít pivovar, váš stát vyžaduje, abyste získali licenci nebo povolení k pivovarnictví. Spojené státy monitorují výrobu a distribuci alkoholu na federální i státní úrovni. Pokud neobdržíte potřebné pivovarnické povolení pro váš pivovar, riskujete velké pokuty a možná i vězení. Požadavky na udělování licencí se liší podle státu, ale obvykle vyžadují, aby vlastník pivovaru vyplnil papírování, podstoupil inspekci ze strany státních úředníků a zaplatil licenční poplatek. Licenční poplatek může stát v některých státech tisíce dolarů. Například Texas Texas Alcohol and Beverage Commission vyúčtuje více než 3 000 dolarů od roku 2011 za povolení pivovaru každé dva roky.
Zařízení a zásoby
Pivovarnické pivo vyžaduje nejen potřebné přísady, ale také varné nádrže a fermentační zařízení pro výrobu piva. Pivovarnické tanky jsou velké ocelářské nádoby, které stojí od několika tisíc dolarů až po stovky tisíc dolarů. Například tři velké varné nádrže pro malý provoz minipivovarů mohou od roku 2011 stát 200 000 dolarů. Navíc náklady na ječmen, chmel, droždí a příchutě příchuti pro vaše pivo se liší v závislosti na velikosti šarže. Například byste mohli strávit několik set dolarů kvasinkami, enzymem, který rozkládá vaše další složky pro každou dávku.
Obchodní prostor
Většina států vám nedovolí provozovat pivovar mimo domov. Zónová omezení obvykle vyžadují, aby pivovary pracovaly z komerčních budov specializovaných pro výrobu alkoholu. Takže musíte si pronajmout dostatečně velký obchodní prostor, aby jste mohli provozovat vaření. V závislosti na poloze prostoru, jeho věku a jeho velikosti se může vaše měsíční nájemné rovnat několika tisícům dolarů. Navíc musíte obvykle podepsat obchodní smlouvu o rok nebo více. Pokud podepíšete jednoroční pronájem za 3 000 dolarů za měsíc, potřebujete ve svém prvním roce nejméně 36 000 dolarů na pokrytí nákladů na pronájem.
Ostatní náklady
Kromě základních nákladů potřebných pro provozování pivovaru je zapotřebí rozpočtu na prodej piva a veškeré různé náklady, které by se mohly objevit. Chcete-li prodat vaše pivo, musíte rozvinout vztah s distribuční společností ve vaší zeměpisné oblasti. Distribuční společnosti prodávají vaše pivo maloobchodním firmám a obchodům s alkoholem za poplatek předem nebo za procento z vašich zisků. Chcete-li si lahovat své pivo namísto toho, že si ho vložíte do sudů, musíte za své služby platit stáčírnu.
