Ať už se nachází na rušném ulici v New Yorku, zasazeném do srdce malého městečka, nebo stojícím sama od prašného mezistátního území, mají američtí hosté dlouhou reputaci nejen to, že nabízejí dobrý šálek kávy, vaše žebro jídlo, ale také šanci dohonit místní klebety. Pokud se vám líbí sociální aspekty provozování ne-ozdobných restaurací stejně, jako jste si užívali své recepty k dobrému využití, je to, co potřebujete vědět, abyste mohli začít ve vlastní jídelně.
Položky, které budete potřebovat
-
Startovací kapitál
-
Obchodní licence
-
Pojištění podniků
-
Dobrá poloha
Rozhodněte se, zda chcete začít večeři od začátku nebo převzít provoz existující. Zatímco ta druhá může být levnější investice, mohlo by to být peněz dolů, pokud nedostanete čestnou odpověď, proč současný majitel prodává. Odchod do důchodu a stěhování do Boca je jedna věc; sklopení kvůli problémům s plísněmi, vadné elektroinstalace / instalatérství, napadení švábů a nespokojenost (nebo klesající) klientela jsou zcela jiné.
Zjistěte, jaké druhy jídel chcete sloužit a jaké bude vaše pracovní doba. Například se můžete rozhodnout, že budete chtít být otevřeni pouze na snídani v době od 5 do 10 hodin, aby se ubytovali ranní dojíždějící osoby. Pokud se váš hosté bude nacházet poblíž divadelní čtvrti, váš motiv by mohl sloužit večerní dezerty a kávu po vystoupeních. Pokud plánujete být otevřený nepřetržitě, budete muset nejen vzít v úvahu mnohem širší nabídku, ale také najmout zaměstnance pro práci na různých směnách.
Určete cílové zákazníky. Příklady: kamionáři, vysokoškolští studenti, podnikatelé, rodiny s rozpočtem, starší občané. Pokud přebíráte stávající restauraci, věnujte pozornost druhům jednotlivců, kterým zajišťuje. Pokud budujete svůj podnik od základů, najděte místo, které je snadno dostupné klientům, které chcete přinést.
Představte si podnikatelský plán, který se bude zabývat vašimi současnými finančními prostředky, odhaduje, kolik dodatečných peněz budete potřebovat k tomu, aby váš plán stravování vlastníkem v akci, projekty, kde očekáváte, že budou z hlediska zisku v příštích 3-5 letech, zaměstnanci, které potřebujete, platy a výhody, výstavbu / nákup / pronájem budovy, služby, nákup / pronájem / údržbu zařízení, licenční a pojišťovací požadavky (včetně pracovníků) výdaje na reklamu. Pokud jste ještě předtím neprovedli podnikatelský plán, webové stránky Small Business Administration (zdroje) vás provedou potřebnými kroky k získání licence, získání povolení měst / kraj (včetně povolení od zdravotního oddělení), požádat o povolení federálním daňovým identifikačním číslem a zaregistrujte nové jméno svého příchozího na úřadu ministra zahraničí.
Zapojte se do manažerských, účetních a public relations kurzů na místní univerzitě. Workshopy pro majitele nových podniků jsou také nabízeny prostřednictvím komunitních tříd vzdělávání dospělých a online. Možná budete chtít využívat také výukové kurzy ve sousedství, a to i v případě, že máte v plánu najmout si kuchaře na plný úvazek. (Nikdy nevíte, kdy může nouzová situace vyžadovat, abyste si oblékli rukávy a vařili omeletu z Denveru.)
Podívejte se na obchodní banku, která bude konkrétně sloužit Vašim potřebám a poskytne vám nejlepší úrokové sazby. Čím důkladnější je váš obchodní plán pro dlouhodobý úspěch hosta v okolí, tím větší je pravděpodobnost zajištění podnikatelského úvěru. Pokud se domníváte, že jste vlastník stávajícího večeře, budete chtít ukázat jeho dlouhověkost a popularitu a také ukázat, jak hodláte udělat ještě lepší přitažlivost pro hladové patrony.
Seznamte se s dobrým právníkem, dobrým účetním a dobrým pojišťovacím makléřem, pokud je ještě neznáte. Jejich odborné znalosti vás mohou zabránit v tom, že se dostanete do problémů, když začnete podepisovat papírování, které vám učiní svého služebníka.
Informujte své zdravotnické oddělení o vašem úmyslu otevřít hostinu. Než budete moci otevřít své dveře pro podnikání, musíte vědět - a souhlasíte s dodržováním - co jsou předpisy, pokyny a vládní kódy pro přípravu, servírování a prodej potravin, udržování vaší podlahy v jídelně, povrchy vaření, pulty, židle, stoly, vybavení, úložných jednotek a koupelen čisté a hygienické a zajistit, aby zaměstnanci, kteří jste si pronajali, vařili potraviny a sloužili jim zákazníkům, kteří používají dobrou hygienu. Zdravotní oddělení bude také chtít vědět, jaký druh jídla budete sloužit, jaké typy nádobí budete vařit, jaký typ chladicího systému máte, zda je dobré větrání, a dokonce i úhly a výšky vašich dřezu a odtokových desek, aby nedošlo k nebezpečným únikům na podlaze.
Požádejte o povolení od krajského zdravotního oddělení. V době podání žádosti budete muset poskytnout podrobnou evidenci hlavních a menších spotřebičů, které budete používat, půdorys (včetně nouzových východů, ramp pro zdravotně postižené patrony a umístění hasicích přístrojů) a seznam jídel a nápojů, které budete mít v nabídce.
Naplánujte kontrolu oddělení zdravotnictví. To je povinný krok před tím, než vám může být uděleno povolení a povoleno jej otevření. Dále se očekává, že se vám podaří přijmout kontroly inspekcí ze strany zdravotních úředníků okresu během vašeho vlastnictví večeře. Důležitost těchto návštěv musí být důrazně zdůrazněna vašim zaměstnancům, aby se bezpečnost, čistota a inteligentní pracovní návyky staly hluboce zakořeněnými v každodenních povinnostech.
Připojte se k místním organizacím, jako je obchodní komora vašeho města a národní organizace, jako je například Národní restaurace. Ty vám poskytnou bohaté možnosti pro vytváření sítí, přístup k článkům souvisejícím s dnešním průmyslem potravinářských služeb a umožní vám klást otázky odborníků, pokud / když narazíte na výzvy.
Navrhněte profesionální webovou stránku, která umožňuje lidem vědět o historii večeře, o tom, co je v nabídce, o tom, jaké jsou ceny, o časech provozu a jak se tam dostat. Duplikujte tyto položky v pohlednicích nebo třívrstvých brožurách, které mohou být vynechány v obchodech a obchodech v těsné blízkosti vaší stravy. Online tiskové obchody, jako je například Vista Print, usnadňují a zpřístupňují nahrávání textu a originálních návrhů (tj. Barevnou fotografii hosta). Poskytují také poštovní službu na vybrané PSČ.
Dejte oznámení do místních novin a vyzvěte média, aby vám s vámi rozhovor. Vezměte si otevřený dům v první den, abyste předvedli vaši novou restauraci. Do kuponových kupónových knih s místními podniky, které opravňují uživatele k volným dezertům nebo obědovým obědům za 2 hodiny.
Tipy
-
Při plánování místa, kde se hosté nacházejí, zvažte, jakým způsobem se lidé tam dostanou. Pokud chodí například, měli by být snadno vidět z ulice, na rozdíl od toho, aby se vyhlíželi z tmavé aleje. Pokud je parkování na ulici problematické, hosté by měli buď mít své vlastní parkoviště, nebo se nacházet ne více než pár bloků od autobusové nebo vlakové zastávky. Je-li váš host ve středu nikam a bude přístupný pouze osobám řídícím auta nebo nákladní automobily, budete muset investovat do silničních značek nebo billboardů, aby věděli, jak vás najít.
Varování
Není-li to rodinný podnik, obrat ve stravovacích zařízeních a kavárnách je mimořádně vysoký. To je do značné míry důsledkem kuchařů a serverů, kteří se svým zaměstnavatelům necítí dobře. Vždy zacházejte se svými zaměstnanci s respektem, prosívejte jejich návrhy a nezapomeňte každodenně poděkovat za dobře vykonanou práci. Ujistěte se, že typ podlahové krytiny, kterou instalujete ve vaší restauraci, není takový, který je vhodný k vypínání a posuvu, ani k tomu, který se změní na půdu pro plísně.
