Většina restaurací selže během prvních několika let, většinou proto, že jejich majitelé si nemysleli, že by to předtím, než otevírají své dveře. Chcete-li provozovat úspěšnou restauraci, je důležité, abyste plánovali a prováděli je podle rozsáhlého výzkumu na trhu, umístění a servisu.
Zvolte svou polohu pečlivě. Budete chtít umístit vaši restauraci do vysoce osídlené oblasti, se snadným přístupem z nedalekých ulic. Je také dobré vybrat si oblast se ziskovými sousedními podniky, což vám pomůže řídit provoz vašimi dveřmi.
Půjčte si personál s výjimečnými referenčními údaji a minimálně dvěma lety zkušeností. Vaši číšníci a hostitelé udělají nebo rozbíjejí vaši restauraci, takže se ujistěte, že mají vynikající dovednosti v oblasti služeb zákazníkům a nezapomeňte je důkladně trénovat předtím, než budou povoleni na podlaze.
Propagujte restauraci v místním papíře a na internetu. Spousta lidí si každý týden vychutnává nová místa na jídlo, takže se ujistěte, že obyvatelé okolí vědí, že existujete a jaký typ jídla sloužíte.
Značka vaší restaurace okamžitě. Klíčem k jejímu úspěchu je kultura podnikání. Je vaše zařízení vhodnější pro pracovní dav, velkou rodinu nebo první data? Jaké jsou vaše podpisové pokrmy a jak představují vaši celkovou atmosféru? Jedná se o jeden z nejúčinnějších způsobů, jak provozovat úspěšnou restauraci.
Adresujte stížnosti zákazníků, jakmile nastanou. Negativní publicita cestuje rychle, nechcete dát lidem žádný důvod k tomu, aby svým přátelům sdělili, kolik nenávidí vaši restauraci. Pro takovou příležitost si můžete vytisknout certifikáty zdarma k jídlu "Byli jsme špatní".
Pozvěte zpětnou vazbu od zákazníků tím, že ponecháte komentární karty na stolech, nebo prostě se zeptáte na jejich zkušenosti při procházení dveřmi. To je skvělý způsob, jak zjistit, jak jsou přijímány různé aspekty vaší restaurace, a zapojit zákazníky do úspěšné restaurace.
Hodnocte své menu pravidelně. Rozhodněte, které pokrmy jsou oblíbené a které jsou zřídka uspořádány, abyste se mohli zbavit pokrmů, které nevykonávají, aby zpřístupnily nové recepty. Změny v nabídce byste měli provádět pouze jednou za šest měsíců, ale neustále vyhodnocovat výkon.
Odměňujte číšníky a servírky za vynikající služby zákazníkům. Šťastný personál bude sloužit spokojeným zákazníkům, díky kterým bude vaše restaurace úspěšná. Můžete dokonce inspirovat trochu soutěže pro zaměstnance měsíce.
Tipy
-
Dohlédněte na každodenní provoz vaší restaurace, než abyste seděli na lavičce. Dejte restauraci čas, aby prosperoval, než ho zavolá. Proveďte změny, jakmile si uvědomíte, že jedna technika nebo metoda nefungují.
