Ačkoli mnozí v USA rozpoznávají "ramen" jako suché, nenákladné nudle balené s balíčkem uměle ochuceného kořenícího prášku, jídlo má ve skutečnosti bohatou historii. Ramen, mísa obsahující nudle v bujónu často pokryté masem nebo zeleninou, pochází z Číny, ale je častěji spojována s japonskou kulturou, kde obchody s rameny představují kulinářskou tradici dolů k zemi, která může být srovnána s tradicí amerického večeře. Pokud jste vášnivý podnikatel, který se zajímá o sdílení tohoto kulinářského tradičního s ostatními, může být ideálním místem založit obchod s rameny.
Dozvíte se o historii ramenu a také o tom, jak tradičně připravit jídlo četbou čínských a japonských kuchařských knih. Sledujte filmy jako "Tampopo" (1985), abyste lépe porozuměli ramenově pozici v japonské kultuře.
Vyberte si obchodní model pro váš obchod s rameny. Můžete mít stacionární restauraci nebo mobilní ramenový přívěs. Mobilní přívěs je méně nákladný a univerzálnější, ale stacionární obchody s rameny jsou tradiční.
Získejte potřebná povolení k zahájení restaurace ve vašem okolí. Může se jednat o certifikaci jídlo, potravinářské licence, povolení pro potravinářský podnik, fiktivní jméno (DBA), identifikační číslo zaměstnavatele (EIN) nebo státní daňové identifikační číslo.
Pronajměte si prostor pro váš obchod s rameny nebo si kupte přívěs na prodej potravin, abyste mohli své nudle prodávat. Ideální místa se nacházejí poblíž vysokých škol a univerzitních areálů, v rušných nákupních centrech a v nákupních centrech nákupních středisek.
Vytvořte si nabídku pro svůj obchod s rameny. Tradičně se ramen vyrábí ručně z mouky, vody, vejce nebo kansui, což je alkalická minerální voda a sůl. Nudle jsou pak vařené, podávané ve vepřovém, kuřecím nebo sójovém vývaru a dekorativně pokryty vejcem, zeleninou, mořskými plody nebo masem. Kromě tradičních ramenských pokrmů zkuste přidávat další eklektické příchutě, jako je ramena v citrónové trávě a vývaru z koriandru.
Propagujte svůj obchod s rameny. Můžete spustit propagační blog nebo webové stránky, rozdávat letáky na místních univerzitních kampusech, vypsat svůj obchod s rameny v adresářích restaurací nebo se stát prodejcem na místním blýskovém trhu, veletrhu či bazaru.
