Chov ryb je v některých kruzích horkým tématem. Ochránci životního prostředí jsou často kritičtí k vlivu rybích hospodářství na životní prostředí, zatímco obhájci zdůrazňují, že jsou rozhodujícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Ať jste v této rozpravě, jednou z velkých výhod chovu ryb je to, že je to skvělá podnikatelská příležitost.
Základní problém
Chov ryb je k řešení základního problému: poptávka po rybách jako zdroji potravin roste s růstem lidské populace a počet volně žijících ryb není udržován krok. Dokonce i v pečlivě řízeném divokém rybolovu může kombinace změny klimatu, znečištění a tlak rybářů způsobit nepředvídatelné rozdíly v zásobování rybami. V nejhorším scénáři to může způsobit zhroucení populace ryb, jak tomu bylo v roce 1970 a v 80. letech minulého století. Z dlouhodobého hlediska očekává, že konvenční rybolov bude pokračovat v plnění světových potřeb s volně žijícími rybami, je stejně nereálný, jako očekávání sítě lovců, aby se zabránilo tomu, že supermarketové maso bude naplněno. Chov ryb, nebo akvakultura, jak je formálně známa, bude muset vyřešit rozdíl.
Udržuje ryby cenově dostupné
Jedním ze základních principů ekonomiky je, že pokud se poptávka zvyšuje a nabídka není, náklady se zvýší. Časem by tento trend mohl ryby neplacit pro všechny, ale pro bohaté. Tento trend je jednou z největších výhod chovu ryb. Poskytnutím stálého, spolehlivého a velkého objemu dodávek ryb pomáhá ceně zůstat zvládnutelná u většiny zákazníků.
Spolehlivé zásobování a široká distribuce
Snadné zásobování ryb je další výhodou akvakultury. Divoký rybolov se přirozeně mění, přičemž úlovky stoupají nebo klesají o den, měsíc nebo sezónu. Rybářské farmy předvídatelné sklizně ryb v konzistentních velikostech usnadňují kuchařům, supermarketem, rybářům a individuálním zákazníkům plánovat své nákupy. U restaurací a procesorů tato konzistence znamená, že mohou snadno dodat i části standardních velikostí.
Další výhodou chovu ryb je to, že přináší dodávky ryb tam, kde jsou spotřebitelé. Od otevřených pera ve vnitrozemských jezerech až po nádrže a rybníky na suché půdě mohou být rybí farmy umístěny téměř kdekoli na trhu. To snižuje finanční a environmentální náklady lodní dopravy a poskytuje spotřebitelům čerstvé ryby. To je výhra.
Zdraví spotřebitelů
Zdravotní orgány na celém světě povzbuzují větší spotřebu ryb, včetně amerických pokynů týkajících se stravovacích návyků USDA, protože jde o vysokokvalitní zdroj bílkovin s nízkým obsahem nasycených tuků. Losos má další výhodu zejména v tom, že má omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce. Přepínání jen několika jídel týdně z červeného masa na ryby je nejen zdravější jako dietní volba, ale také šetrné k životnímu prostředí: Chov ryb je obecně "zelenější" než produkce masa.
Zachovává divoké populace
Další výhodou akvakultury je její potenciál snížit zatížení při volném rybolovu a nativní rybí populace. Čím více chovu ryb odpovídá našim potřebám, tím méně pobídek je nakupovat divoké ryby. To zase snižuje pokušení nadměrné ryby a zvyšuje pravděpodobnost, že populace volně žijících živočichů mohou udržet zdravou populaci. Nezralé ryby chované v zajetí mohou být dokonce použity k obnově druhů v místech, kde byly zničeny nadměrným rybolovem.
Jednou častou kritikou rybích hospodářství je však to, že nejsou vždy účinnými poskytovateli dietních bílkovin. Některé operace se opírají o ryby, které jsou zachyceny divoce, nebo o návnadu ryby pro většinu krmiva, což znamená, že je docela možné, že ryby konzumují více bílkovin než produkují.
Riziko pro volně žijící populace
Bohužel chov ryb také představuje riziko pro populaci volně žijících ryb. Otevřené rybí farmy soustředí zvířata na nepřirozené vysoké hladině, zvyšují množství odpadu a riziko onemocnění, stejně jako mnoho prasat a kuřat. To představuje hrozbu pro divoké ryby, které mohou být infikovány. Vnitrozemské systémy sladké vody mohou být stejně škodlivé, pokud se nacházejí v jezeře nebo řece s vlastními divokými druhy. Pozemkové systémy, které vracejí použitou vodu do místního povodí, představují také určité riziko. Utečené ryby z těchto pera se mohou stát invazními, protože rychle rostoucí kapry a tilapie dělají vnitrozemský nebo chovaný losos z Atlantiku na západním pobřeží.
Rybářství jako podnikatelská příležitost
Jednou z dalších výhod chovu ryb je to, že představuje příležitost, od níž mohou podnikatelé téměř všude těžit. Farmy mohou být umístěny kdekoli od otevřeného pobřeží až po farmáře "zpět 40" do uzavřené továrny ve městě Rust Belt. Náklady na uvedení do provozu mohou být překvapivě nízké pro malou operaci, což je z velké části otázka volby správného druhu pro kultivaci a zajištění vhodného prostředí. Losos, pstruh, sumec, tilapie, krevety a langusty jsou všemi běžnými možnostmi. Někteří operátoři maximalizují svou produktivitu díky kompozitní rybářské kultuře, která zvyšuje kombinaci kompatibilních, nekonkurenčních druhů ve stejných vodních útvarech. Díky tomu získáte větší rozmanitost ve své produktové řadě a více ryb prodávat za nízké dodatečné náklady.
Ekonomický dopad
Pokud hledáte rozhodující argument ve prospěch akvakultury, jednoduchá ekonomika může poskytnout jednu. USA dovážejí více než 90% svých mořských produktů a vytvářejí roční obchodní schodek, který odhaduje USDA na zemědělské výzkumné služby od ledna 2018 na 14 miliard dolarů. Když kombinujete tento ekonomický dopad s rybí farmou tak, aby se vešla téměř kdekoli, je potenciál jasné: Chov ryb může produkovat ekonomický růst v místech, kde jsou práce velmi potřebné.
Udělat to udržitelně
Řízení udržitelného chovu ryb může pomoci snížit jeho nevýhody a zvýšit jeho výhody. U konvenčních operátorů s otevřeným perem může například znamenat snížení populací ryb v každém peru, aby se snížilo množství odpadu a snížila se potřeba léků. Na půdě se mohou chovatelé chovu rozhodnout pro recirkulační systémy akvakultury, které filtrují a opakovaně používají stejnou vodu, izolují chované ryby z místních vodních cest a minimalizují riziko, že uniknou a stanou se invazními. Zvláště atraktivní možností je aquaponika, metoda pěstování zeleninových plodin, jako jsou bylinky, salát a rajčata hydroponicky se stejnou vodou, která podporuje ryby. Odpady z ryb hnojují rostliny, což zase pomáhá filtrování vody a udržuje rybu zdravou.
