Chcete-li spustit úspěšný obchod s potravinami, který splňuje potřeby vašich zákazníků, musíte dodat produkty, které chtějí koupit. Nicméně, pokud používáte zobrazovací techniky, které využívají psychologii chování spotřebitelských výdajů, můžete zlepšit obrat a zisky. Zákazníci mohou do vašeho obchodu přijít se seznamem položek, které potřebují; vaše displeje mohou povzbudit ty, aby utráceli více na položky, které si neuvědomují, že chtějí.
Techniky rozložení skladu
Mnoho obchodů používá displeje známé jako "symbolika" v blízkosti jejich vchodů, vytvářející atmosféru pro zákazníky, jak začnou nakupovat. Například některé displeje používají čerstvé produkty, čerstvě řezané květiny nebo pečivo v místě vstupu. Vůně a vizuální efekty svědčí o čerstvosti a zákazníkům se cítí dobře. Jakmile máte ve svém obchodě zákazníky, musíte je tam udržet co nejdéle. Další oblíbenou technikou je udržet základní výrobky, jako mléko a vejce, na zadní straně nebo na straně obchodu. Zákazníci budou muset chodit kolem jiných displejů, aby se k těmto položkám dostali, čímž maximalizují vaše příležitosti a povzbuzují je ke koupi dalších produktů.
Techniky umísťování produktu
Výška, na které zobrazujete výrobky, je důležitá. Primární prodejní prostor pro většinu obchodů je v úrovni očí na police - použijte to pro populární předměty nebo pro výrobky, které propagujete. Některé obchody si vyhrazují prostor těsně pod úrovní dospělých pro oči pro výrobky, které oslovují děti v naději, že přesvědčí své rodiče, aby si koupili. Vyšší a dolní police obvykle fungují dobře pro produkty, které nakupující hledají. Mnoho obchodů skladuje vyšší police s prémiovými značkami a nižšími se slevovými položkami. Měli byste také naplánovat umístění produktu do uličky. Položte oblíbené produkty uprostřed, aby zákazníci viděli další položky dříve, než dosáhnou těch, které si kupovali.
Propagační zobrazovací techniky
Displeje na konci uliček, známé jako funkce nebo koncovky, jsou dobrým místem pro promo akce, sezónní displeje a speciální nabídky. V průběhu času se nakupující začnou dívat na tyto oblasti, jak procházejí, aby zjistili, zda tam je něco, co tam chtějí koupit; je dobré měnit tyto displeje pravidelně. Použijte signage pro propagaci položek nebo nabídek v libovolné uličce, která upozorní na konkrétní produkt nebo nabídku. Můžete také sdružovat související položky kolem propagačních akcí k prodeji cross-selling. Například, pokud máte speciální nabídku na zmrzlinu, vytvořte si kolem ní prodejní pohárky, kužely a dekorace.
Techniky nakupování zvyků
Pravidelní zákazníci se rychle učí, kde jsou jejich oblíbené předměty ve vašem obchodě, a mohou se dostat do nákupních návyků, které jim umožní rychle nakupovat, co nejrychleji potřebují, vybírání celých uliček nebo zobrazení oblastí, o kterých vědí, že nemají žádný zájem. To může snížit impulsní nákup. Můžete věci rozptýlit tím, že změníte umístění produktu a umístění zobrazení, aby se dalo hledat položky. Při tom mohou také začít znovu zaznamenávat další produkty.
Techniky Checkout Line
Vaši zákazníci si mohou myslet, že jsou nakupováni v době, kdy jsou v souladu s platbami, ale máte poslední možnost zachytit impulsní nákupy. Mohli byste například zobrazovat stojany na cukrovinky, časopisy nebo položky, které máte k propagaci v řádcích plateb. Pokud rodiče nakupují s dětmi, mohou je koupit; nakupující by si mohli koupit časopisy, pokud je začali číst, zatímco čekali na řadě.
