Portfolio pečení, fotografické a textové znázornění vaší práce, je velmi důležitým kariérovým nástrojem pro pečení profesionálů, včetně majitelů pekařských výrobků, kuchařů a cukrářů. Předvádí vaše talenty a dělá potenciální zaměstnavatele a zákazníky touží víc. Portfolio pečení nemusí být propracované, ale každá fotografie by měla dodržovat základní fotografické zásady pro maximální dopad.
Profesionální a praktické portfolio
Pekárenské portfolia mohou být stejně jednoduché jako série fotografií vašich nejlepších koláčů a pečiva nebo rozsáhlejší životopis o celé vaší kuchařské kariéře. Le Cordon Bleu vidí vařené portfolio jako vaše karty pro budoucí kariérní příležitosti, přičemž fotografie jsou pouze jednou složkou celkového portfolia. Mezi další součásti profesionálního pekařského portfolia patří oceněné recepty, reference, certifikáty, informace o školení a důkazy o mediálních vystoupeních.
Z hlediska marketingu může portál pro pečení sloužit jako životně důležitý způsob, jak pomoci potenciálním klientům najít vás. Odeslání fotografií vašich nejlepších koláčů a pečiva na vaše webové stránky může fungovat jako on-line portfolio. Jako Oregon domácí pekárna Artisan Cake Company poznámky, fotografie zveřejněné na Pinterest, Facebook fan stránky, Flickr a vaše vlastní webové stránky mohou vést k cenným kontaktům.
Tipy pro prezentaci a fotografie
Možná nebudete mít luxus, když si najmete profesionálního fotografa, abyste si pořídili fotky koláčů, koláčů a sušenek, takže si možná budete muset fotit sami. Používáte-li fotoaparát, dodržujte některá obecná pravidla pro uvádění pečených výrobků na jejich zuby:
- Osvětlení: Jděte s přirozeným osvětlením pro vaše pečivo, upozorňuje na fotografii webovou stránku Smart Shoot, abyste předešli nadměrné expozici přímého záblesku. Použijte zpětné osvětlení, abyste vyvedli strukturu a strouhání vašich pečiva a koláčů, a zároveň vytvořili pocit tepla.
- Složení: Podle pravidla tretiny fotografie je obraz rozdělen do devíti rovných částí o čtyři řádky. Lidské oči mají tendenci táhnout se k místu, kde se protínají, spíše než ke středu obrazu. Při práci s tímto pravidlem se vyhýbejte položení pekařského zboží přímo do středu, ale spíše podél křižovatek.
- Pozice kamery: Webová stránka o výuce dortu Pretty Witty Cakes navrhuje zachytit vaše výtvory ze všech úhlů, spíše než jednu výchozí pozici. U cupcakes je řádek v řadě, a namísto natáčení shora, fotografujte z bočního pohledu, abyste vytvořili pocit nekonečného pole. Obecně platí, že u pečených dobrých fotek získáte zblízka, kde potraviny naplní většinu rámu. Vyhněte se takovým blízkým objevům, které nedokážete identifikovat.
- Pozadí a podrobnosti: Experimentujte s vaším pozadím výměnou překližky pokryté různými tapetami. Nepodceňujte vkusně vybraný podnos nebo servírovací misku, abyste zvýšili laskavost dezertů.
- Stačí jen trochu víc: Nicméně se rozhodnete prezentovat své obrázky, chcete přepravit svého diváka přímo ve vaší pekárně nebo ve vesmíru pečení. Spolu s obrázky produktů nebo specialit, proveďte několik akčních záběrů z procesu pečení tak, aby divák mohl vidět produkční stranu konečného vytvoření.
Tipy
-
Umožněte uživatelům snadné najít konkrétní produkty, které by mohly mít zájem. Pro vlastní webové stránky pro dorty například uspořádejte své portfolio fotografií podle tématu, např. "Výročí", "Baby Showers", "Narozeniny" a " Sportovní."
Pro fotogalerii není nutné mnoho slov. Fotografie by měly mluvit samy za sebe. Nicméně, možná budete chtít jasně uvést, že pečené zboží představují příklady vlastního umění vašeho podniku, na rozdíl od stock fotky.
