Vytvoření ceníku pro vaše podnikání v oblasti pečiva může být stejně neformální jako zkušební a chybové cvičení při stanovování cen pro vaše různé produkty, nebo jako zapojení do rozsáhlé snahy o průzkum trhu, kdy důkladně prohlédnete konkurenci podle svých potřeb a kapacit. V obou případech je třeba nejprve provést předběžný inventář vaší aktuální položky. Jakmile máte pocit, co musíte prodávat, můžete se pustit do nastavení cen, formátování seznamu a inzerce vašich obchodů.
Analyzujte svůj prodejní mix. Podívejte se na současné nebo plánované nabídky nabídek, abyste zjistili, jak se hodí k vašim prodejním cílům.
Klasifikujte každý z vašich produktů podle jejich nákladů a zisku a jednat podle těchto skupin. Například některé položky jsou nízké a dělají dobře; ostatní položky jsou vysoké náklady, ale jsou vždy v poptávce. Vyrobte si produkty jako tyto prominentní funkce v nabídce.
Přetváří více problémových položek, které jsou pomalejší k prodeji. Rozhodněte se, zda chcete snížit ceny, změnit složky nebo změnit popisy produktů.
Nastavte si ceny podle tržních podmínek a poptávky ve vaší oblasti. Ceny vyšších poptávkových produktů vyžadují poptávku, ale upravují se, když se konkurenti ponoří do prodeje srovnatelných položek.
Nabíjejte co nejvíce nebo jen málo. Buďte připraveni být schopni ospravedlnit jakékoli zvýšené ceny s produktem, který zákazníci budou souhlasit stojí za cenu.
Udržujte ceny v souladu s očekáváními zákazníků a image. Ujistěte se, že ceny jsou vhodné pro vaše nastavení. Ceny, které dávají smysl pro útulnou domácí pekárnu, nemusí být vhodné například v butikové pekárně typu high-end.
Sledujte tržní podmínky v průběhu času a buďte připraveni změnit nebo upravit svůj ceník, abyste se drželi krok se změnami. Flexibilita při tvorbě cen je jedním z klíčů k udržení silné přítomnosti v odvětví pečiva.
Varování
Nižší ceny mohou být pro vaše zákazníky oblíbené, ale mohou mít za následek nižší ziskové marže pro vaše spodní linie. Stejně tak může být výrazné podhodnocení cen konkurence zpočátku zdánlivě tržní, ale uvědomte si, že agresivní taktika by mohla ohrozit konkurenci konkurence nebo změnit veřejné vnímání vašich hodnot a obrazu.
