Mnoho podniků, které nepocházejí z restaurace, prodává kávu, aby lákala zákazníky nebo aby se cítila pohodlněji. Pokud omezíte svou činnost na horkou kávu nebo na nepřipravené kávové zrno, obecně nepotřebujete pro vaši firmu ani certifikát potravinové služby, ani povolení pro provozovatele potravin pro vaše servery. Pokud plánujete prodávat ledovou kávu nebo připravovat teplé nápoje s čerstvým mlékem, budete potřebovat certifikaci. Obecným pravidlem je, že potřebujete certifikaci, pokud používáte ledničku a manipulujete s něčím, co je podezřelé a není baleno, nebo pokud obsluhujete lidi s opakovaně použitelnými pokrmy.
Horká káva a pražená kávová zrna
Pokud plánujete prodávat horkou čerstvě vařenou kávu podávanou v sanitárních jednorázových jednorázových kelímcích a pokud poskytujeme pouze cukr a krém v jednorázových baleních, pak v mnoha jurisdikcích můžete tak učinit bez získání osvědčení o stravování a bez vyžadovat od vašich serverů, aby získali povolení k obsluze potravin. Stejně tak ve většině jurisdikcích můžete prodat pražená kávová zrna - zem nebo celý - bez získání obvyklého certifikátu a povolení. Důvody pro tyto výjimky spočívají v tom, že kávová horká vařená v pohárich na jedno použití představuje minimální riziko pro veřejné zdraví kvůli teplotě kávy a nedostatečnému rozšíření manipulace s vámi nebo vašimi zaměstnanci, zatímco samotná kávová zrna není považována za připravená -eat a nakonec bude zákazník zahřát na sterilizační teploty. Tato pravidla se však liší jak na úrovni státu, tak i na místní úrovni, takže je zásadní, abyste se před zahájením vyšetřování obrátili na zdravotní kancelář kraje.
