Spuštění mlékárny vyžaduje velké finanční prostředky - nákup pozemků, krav a strojů -, ale to bloudí s tím, že se investuje jen do značné míry. Dokonce i v oblasti práce se živočišným zemědělstvím, nic nevyžaduje tolik času a úsilí jako mlékárenství. Kromě krmení a vykořenění - denní povinnosti společné většině péče o zvířata - vaše krávy musí být dojené dvakrát denně. Krávy musí mít telata k produkci mléka a to dělá pozdní zimu a jaro ještě náročnější. Je to povolání 24/7/365.
Odborná rada
Konzultujte odborníky z mlékárenského průmyslu při sestavování plánů pro vaši činnost. Patří sem také vaše místní zemědělské pobočky, veterináři, profesoři na univerzitních zemědělských odděleních a živočišná výživová. Jiní zemědělci mléka ve vašem regionu jsou také zdrojem poradenství a pomoci. Zeptejte se na otázky, včetně toho, co by zemědělci udělali jinak, pokud jde o řízení nebo jiné otázky týkající se mléka. Budete se muset rozhodnout, zda vaši farmu budou zahrnovat související podniky, jako je např. Pěstování a prodej některých dobytka na maso nebo pěstování a prodej sena. Veterinární lékař vám může poskytnout poradenství v oblasti léčebných protokolů, vedení záznamů a nejlepších postupů v oblasti řízení. Mějte na paměti, že vy nebo zaměstnanec vykonáte řadu rutinních postupů na farmě, včetně očkování a otelení, s vaším veterinářem pro případ nouze.
Kapitálové výdaje
Kolik peněz budete potřebovat k založení mlékárny závisí na různých faktorech, zejména velikosti vaší stády a sofistikovanosti vašeho zařízení pro dojení. Dokument z roku 2014 publikovaný oddělením zemědělské ekonomiky Kansas State University odhaduje, že by bylo zapotřebí více než 1 milion dolarů na to, aby bylo možné zavést operaci 100 krav pomocí moderního zařízení pro dojení. Tento odhad zahrnuje 874,270 dolarů za plochu, stodola a vybavení a 154 580 dolarů za nákup stáda krav.
Správa stáda
Správa stád je klíčem k úspěšnému fungování mléka. Rozhodněte, jaký typ krávy nejlépe vyhovuje vaší farmě. Převážná většina chovatelů mléka zvyšuje Holsteins, což je hlavní plemeno pro produkci mléka, s menším množstvím, které využívá Guernseys nebo dresy. Crossbreds, s jejich hybridní vigor, mají smysl, pokud plánujete používat rotační pasení pro většinu z vašeho stáda krmení na jaře, v létě a na podzim. Jsou obvykle levnější než čistokrevné zásoby. Vybírejte krávy založené na genetické produkci mléka, snadné otelení a kapacitu vašeho pastviny.
Krmení vašeho stáda
Jedna z největších výdajů vaší farmy je krmivo. Čím více budete moci růst sami - možná s dostatečným množstvím zbývajících k prodeji - tím úspornější jsou vaše náklady na krmivo. Bez dobrých krmiv a krmiv nemohou krávy produkovat zdravá telata a kvalitní mléko. Váš zemědělský rozšiřující agent vám může poradit o správných pícninách pro sklizeň a pastvinu. Výživový odborník na mléko vám pomůže vytvořit plán krmení pro veškerý skot na farmě, včetně mokrých a suchých krav, jalovic, volů a telat. Mluvte s ostatními místními zemědělci - jak mlékárnami, tak výrobními operátory - o možnosti sdílet zařízení a další způsoby, jak snižovat náklady pro každého.
Organizace času
Pokud nemáte členy rodiny nebo obchodní partnery, kteří sdílejí pracovní zátěž, budete muset najmout zaměstnance. Kolik pracovníků na plný nebo částečný úvazek budete potřebovat, závisí na velikosti vašeho provozu a na tom, zda chcete mít nějaké dny. Mléčnictví je tvrdá práce, která neřídí vysoké mzdy, takže se připravte na obrat zaměstnanců. Obrázek o minimálně dvou zaměstnancích na plný úvazek na každých 100 krav - ale to má jen málo času pro každého jednotlivce.
Státní požadavky
Předtím, než budete moci odeslat a prodávat jakékoli mléko, musíte obdržet schválení ze strany zdravotní rady vašeho státu nebo příslušné agentury dohlížející na provoz mlékárenské farmy. Ačkoli se státní zákony mohou do jisté míry lišit, očekávejte, že předložíte plány splňující státní standardy pro zařízení pro dojení a plán nakládání s odpady. Budete muset odevzdat vzorek ze studny dodávající krávou vodu spolu s informacemi o přívodu vody. Druhý zahrnuje umístění a typ vrtu, spolu s nainstalovanými zařízeními pro ochranu proti zpětnému toku. Než budou schváleny četné povolení a žádosti, zdravotní úředníci důkladně prohlédnou váš majetek a hospodářská zvířata. Můžete očekávat pravidelné rutinní prohlídky mlékárny.
