Servírování lahodných pokrmů v příjemném prostředí je jen začátek, pokud jde o zisk z restaurace. Musíte také najít způsoby, jak zlepšit prodej s taktikou, která přesahuje jednoduché zvyšování cen nabídky. Chcete-li zvýšit tržby, potřebujete odhodlání provádět marketingovou taktiku a také poskytovat svým zaměstnancům školení o tom, jak se stát prodejní silou, která se vyplatí pro vás i pro vás.
Zvětšit velikost kontroly
Vyškolejte pracovníky, kteří chtějí, aby hosté nakoupili předkrmy a dezerty, aby pomohli zvýšit prodej. Nejenže to zvyšuje velikost kontroly každé tabulky, ale také pomáhá serverům vytvářet další tipy. To vyžaduje více než jen požádat lidi u stolu, jestli chtějí začít s předkrmem. Namísto toho vyškolejte pracovníky, aby zmínili nejoblíbenější předkrmy a vysvětlete něco, co z nich dělá jedinečný. Například, pokud prodáváte krabové drobečky, vaše servery mohou zmínit, jak se čerstvý skořicový místní krab používá k přípravě nádobí, pokud tomu tak je. Vedle předkrmů a dezertů by servery měly tlačit i nápoje, polévky a saláty.
Přilákat nové hosty
Získání nových hostů ve vaší restauraci vyžaduje propagační aktivity. Pošlete speciální nabídky prostřednictvím pošty do konkrétních čtvrtí nebo podniků ve vaší oblasti. Posílejte pozornost menu místním obyvatelům a podnikům, abyste je povzbudili k objednávce jídla. Umístěte sendvičové značky s velkými písmeny před vaší restaurací nebo použijte dobře osvětlené znamení, které oznamuje speciality a nové pokrmy, které povzbudí lidi k tomu, aby se vaše zařízení pokusilo. Pokud jsou tržby v určitých dnech nebo v určitých hodinách pomalé, nabízíme speciální nabídky, díky nimž se lidé dostanou do dveří. Např. Nabízejte speciality předčasných ptáků, které naplní některé stoly během tichých hodin před večeří.
Nabídněte pobídky
Vytvořte pobídkový program, který odměňuje časté hosty. Takže, když se vaši patroni musí rozhodnout, kde utrácet své peníze, vyberou vaši restauraci, protože získávají větší hodnotu za své peníze. Podívejte se na program, který chcete přidat do systému prodejního místa, abyste sledovali loajalitu vašich patronů. Nebo si jednoduše vytvořte atraktivní kartu, které vaše servery dělají pokaždé, když zákazník přijde na jídlo. Nabídněte odměny spojené s vaší restaurací, jako jsou bezplatné vstupy, předkrmy nebo dezerty.
Podporujte jedinečnost
Najděte způsoby, jak propagovat to, co činí vaše zařízení unikátní, aby vám pomohlo zlepšit prodej. Například propagovat expresní obědové menu pro zaměstnance v místních firmách, aby se zlepšil prodej během oběda. Pokud máte soukromou jídelnu, zvete místní sportovní týmy a obchodní skupiny, aby využívaly místnost výměnou za objednávku jídla pro svou skupinu. Podívejte se na způsoby, jak propagovat vaši restauraci s blízkými podniky, které se starají o stejnou klientelu. Například pokud se vaše nabídka líbí dětem, promluvte si s dětským obchodem s dětskými oděvy nebo s herním střediskem, abyste povzbudili rodinu k jídlu na místě, kde se hraje nebo nakupuje.
