Šéfkuchař se zaměřuje na kulinářské dovednosti směrem k dezertnímu světu, vytváří originální výtvory pro celou řadu zařízení včetně restaurací a hotelů. Výhody, které má šéfkuchař, včetně placené dovolené, se liší v závislosti na místě zaměstnání. Dlouhé hodiny spojené s touto pozicí způsobují, že dovolenka zaplatí vzácný nález.
Restaurace cukrářský šéfkuchař
Šéfkuchař v restauračních pekárnách obvykle pracuje dlouhé hodiny, pravidelně dává 12hodinový den a více než 50 hodin týdně. Tento čas není jen v kuchyni, ale může zahrnovat i čas strávený na místních trzích, který nakupuje přísady pro běžné položky menu, stejně jako speciální nabídky. Šéfkuchař pracující v restauraci může mít výhodu balíčku výhod, který zahrnuje zdravotní pojištění a placenou dovolenou. Celkový čas strávený kuchařským kuchařem se liší podle zařízení, ale obvykle není příliš dlouhý. Pokud šéfkuchař jde na dovolenou, znamená to, že další šéfkuchař musí vyzvednout klid. To by mohlo znamenat pokles v kvalitě potravin v restauracích u některých položek, které mohou být dlouhodobě špatné pro podnikání.
Šéfkuchař jako obchodník
Šéfkuchař, který provozuje vlastní kuchařskou činnost, jako je kavárna nebo pekařství, má pravděpodobně méně volného času než cukrář, který pracuje jako zaměstnanec restaurace. Jako majitel firmy je šéfkuchař odpovědný za zvládnutí každodenních operací své společnosti, při kontrole tvorby potravin, nákupu zásob a plánování nových položek nabídky. Prázdninový čas, který má kuchař v tomto případě k dispozici, je zcela diktován úspěchem podnikání. Pokud šéfkuchař vydělává dostatek peněz na to, aby si najal manažera a disponuje zaměstnanci kuchyně, který by mohl pokračovat v produkci kvalitního pečiva, mohla by si prodloužit dovolenou, kdykoli bude chtít. Bez potřebného personálu neopustí brzy.
Soukromý cukrářský kuchař
Soukromý šéfkuchař pracuje na volání pro konkrétního klienta, který diktuje pracovní dobu šéfkuchaře podle potřeby. To může znamenat, že šéfkuchař pracuje dlouhé hodiny nebo relativně málo, v závislosti na povaze zaměstnání. Jako nezávislý dodavatel nemá šéfkuchař nárok na žádné výhody, včetně placené dovolené. Soukromý cukrář, který si přeje dovolenou, musí učinit svůj vlastní čas a musí zaplatit za dovolenou vlastními prostředky.
Hotel Pastry Chefs
Velký hotel potřebuje šéfkuchař, aby vytvořil originální dezerty pro vlastní restauraci a aby dohlížel na některé části kuchyňského personálu, aby poskytoval hostům pokojovou službu. Pracovní doba šéfkuchařů v hotelu není v podstatě odlišná, než v restauraci, ale hotel obvykle má lepší infrastrukturu, aby nabídl balíčku konkurenčních výhod. Hotelový šéfkuchař si může snadno dovolit cukrárnu až do dvou týdnů placené dovolené za rok s možností rozšíření, protože šéfkuchař získává dlouholeté zkušenosti s hotelem.
2016 Informace o platu pro kuchaře a kuchaře
Šéfkuchaři a vedoucí kuchaři získali v roce 2016 mediální roční plat ve výši 43 180 dolarů, jak uvádí Úřad pro statistiku práce USA.Na levém konci si kuchaři a kuchaři vydělali 25% percentilního platu ve výši 32.230 USD, což znamená, že 75% získalo více než tuto částku. Plat 75. percentilu činí 59.080 dolarů, což znamená, že 25 procent vydělává více. V roce 2016 bylo v USA zaměstnáno 146 500 lidí jako kuchaři a kuchaři.
