Podle online stránky práce SimplyHired, průměrná mzda v nabídkách pro sýraře v roce 2014 činila 21 000 dolarů. Popisy práce se však liší, a to od malých, řemeslných provozů až po velké průmyslové podniky, kde měl sýrárník odpovědnost za dohled. Takže platy se budou lišit také; například jedna firma z Ohia, která hledá majitele sýra v roce 2014, nabídla roční plat 65 000 dolarů. Vyžaduje se často místní povolení k zajištění bezpečnosti potravin a hygieny, stejně jako znalost plánu analýzy rizik a kritických kontrolních bodů v podniku.
Typy
Zatímco dnes se vyrábí nespočetné množství sýrů, výroba sýra se obecně rozděluje na dva hlavní typy: průmyslové a řemeslné. Základní věda, která vede k výrobě sýrů, zůstává stejná, ale metody a nástroje použití se velmi liší. Platí to i pro platy: širší spektrum specializovaných znalostí lze očekávat v průmyslových sýrách než v průmyslu. Nicméně pokud není drobná výroba sýrařského zboží dobře zavedena, mzda nemusí být nezbytně přiměřená potřebným znalostem.
Zeměpis
Kalifornie a Wisconsin jsou známé huby výroby amerických sýrů. Menší řemeslní výrobci sýrů však mohou být nalezeni v celé zemi. Obchodní publikace a místní sýry jsou dobrým zdrojem nejaktuálnějších informací o tom, co ve vaší oblasti existují v daném okamžiku.
Úvahy
Platou sýraře je to, co zaplatí ty účty sýrařů, stejně jako s jakoukoli jinou pracující osobou v jakékoliv profesi. Co rozděluje sýraře, je jejich vášeň pro proces výroby sýra. Zatímco peněžní kompenzace je jak dobrá, tak nezbytná, prostředí, které podporuje produkci sýrů, kterých se sýraři cítí a investují, může pomoci překonat rozdíly mezi tím, jakou peněžní kompenzací můžete nabídnout a co chtějí, aby sýraři měli co nejvíce. Toto je někdy, ale ne vždy, největší rozdíl mezi drobným a průmyslovým výrobním provozem.
Řešení
Nabídněte kvalitní výhody vedle platu pro vaši sýraře. Překročte standardní zdravotní pojištění, placenou dovolenou a osobní svátky - přemýšlejte o vzdělávacích příležitostech. Podporujte lásku sýrařů k učení o umění a duši sýra. Zatímco vaše podnikání musí věnovat velkou pozornost spodnímu okraji, malé investice do vašich zaměstnanců, jako jsou upisovací kurzy a semináře pro výrobu sýrů, vám mohou pomoci rozdělit vaši firmu. Jakmile jste přilákali talenty s vysokou kvalitou, musíte se snažit ji udržet, a to zejména v oblasti, která je poměrně specializovaná.
Další zdroje příjmů
Kulinární studenti a nadšenci jídla mají zájem dozvědět se více o procesu výroby sýra. Zvažte nabízení kurzů těmto jednotlivcům jako zdroj příjmů za získání dalších peněz na zaplacení vašich stávajících sýrařů. Prohlídky zařízení na výrobu sýra, pokud schvaluje místní oddělení pro veřejné zdraví, mohou také sloužit k vytváření příjmů. Obraťte se na místní školy s kuchařskými programy, které vám pomohou nabídnout studentům příležitosti na stáže. Můžete se rozhodnout, že zaplatíte malou částku stážistům, nebo nezaplatíte nic za výměnu za vysokoškolský kredit, který je aplikován na jejich stupně. To může zvýšit zájem o výrobu sýra a současně udržet vaše zaměstnance náklady na odškodnění.
