Odvětví restaurací prosperuje, přičemž tržby představují 4 procenta z celkového hrubého domácího produktu. Téměř polovina všech dolarů za potraviny strávených v USA se strávila v restauracích, kde se spotřebitelé rozhodli nechat někoho dalšího vařit. Pro ty, kteří pracují v pohostinském průmyslu, se celý tento zájem spotřebitelů přenáší na pracovní místa, stejně jako lukrativní příležitosti k podnikání pro podnikatele. U vlastníků restaurací závisí plat v závislosti na druhu podnikání i na jeho úspěchu.
Tipy
-
Platy majitelů restaurací se mohou lišit, ale obecně jsou v rozsahu 60 000 dolarů za rok.
Popis práce
Život majitele restaurace může být naplněn, ale je důležité vědět, že jste v podstatě sloužil jako generální ředitel vašeho podnikání. Klíčem k vydělávání peněz v restauračním podnikání je to, že máte potřebné obchodní dovednosti potřebné k efektivnímu řízení věcí. Budete potřebovat vědět, jak spravovat finance vaší restaurace a najít způsoby, jak zlepšit ziskovost. Restaurace může být prostředí s vysokým tlakem, takže je také důležité, abyste věděli, jak zůstat klidní a vyřešit problém i v těch nejstresivnějších situacích. Zkušenosti zákaznických služeb jsou nejvyšší prioritou v oblasti vlastnictví restaurací, zejména pokud budete zapojeni do každodenních operací. Budete se zabývat nejvíce nespokojenými zákazníky a je důležité, abyste měli dovednosti potřebné k tomu, aby se věci vyrovnaly.
Požadavky na vzdělávání
Minimálně budete potřebovat vysokou školu, abyste se stali majitelem nebo manažerem restaurace, ale vysokoškolské vzdělání vám může dát před konkurencí. Platné tituly zahrnují podnikání, řízení restaurací, kulinářské umění nebo pohostinnost.
Průmysl
Máte-li zájem o vydělávání peněz v restauraci, pomůže to plně porozumět průmyslu. Mnoho majitelů restaurací má vášeň pro podnikání, možná se vyvíjela v letech, kdy pracovala v různých restauracích. Někteří přicházejí do restaurace vlastnictví po kulinářské škole nebo prostřednictvím obecné lásky k vaření. Nic z toho však není jednoznačným předpokladem. Hlavní odpovědnost majitele restaurace zahrnuje zapůjčení správných lidí a jejich nastavení, aby mohli být úspěšní.
Zahájení podnikání od začátku může být riskantní. Majitelé podniků musí uspořádat financování a riskovat, že věci klesnou. Z tohoto důvodu mnozí podnikatelé zvažují otevření povolení. Se svolením získáte podporu, kterou potřebujete, včetně pokynů od firem. Budete také začínat podnikání s uznávaným jménem v oblasti, která byla schválena jako potenciál pro dobrý prodej. Pokud spustíte metro v oblasti, která nemá jednu, například korporace pravděpodobně již zkontrolovala, zda je tato oblast životaschopnou.
Stejně jako u mnoha majitelů podniků někteří majitelé restaurací se rozhodnou vzdát se platu majitele restaurace výměnou za vrácení zisku zpět do podnikání. Platí to zejména pro menší podniky, kde majitelé strukturovali podnik, aby jim umožnili vzdát se výplaty. Pokud jste svou restauraci nastavili jako společnost S, budete muset vzít plat a podat stejnou daň z příjmů, kterou zadržujete pro své ostatní zaměstnance.
Roky zkušeností a platu
Podle PayScale je průměrný průměr majitelů / provozovatelů restaurací $60,936 za rok. Majitel restaurace na vstupní úrovni může jít na minimum $58,000, zatímco majitel / provozovatel s 10 až 20 lety zkušeností by viděl plat blíže k $75,000. Ve skutečnosti přitahuje informace od menších skupin respondentů a zjišťuje průměrný plat $48,937. Nejvyšší placené majitele dohlížejí na pizzové restaurace $60,000 za rok, zatímco nejnižší vykázaný plat byl v roce 2006 na Hovězí O'Brady $24,515 za rok.
Ačkoli neexistuje celostátní průměr specifický pro majitele povolení, někteří majitelé oznámili své platy společnosti Glassdoor. Provozování sázky Domino Pizza vám může dát šest čísel, ale Papa Murphy se zaplatí bližší k celkovému počtu majitelů restaurací v průměru $47,000 na $50,000. Mzda franchisového majitele je stanovena korporací, takže pokud půjdete na tuto trasu, nebudete mít svobodu volit si, kolik byste měli každý rok čerpat.
Pokud chcete mít výhody plynoucí z provozování restaurace, aniž byste se snažili udržet její ziskovost, může být lepší pozice správce. Podle PayScale je průměrný plat správce restaurace $44,287 za rok. Nejvýznamnějšími platy byly restaurace Darden, která vlastní mimo jiné Olive Garden, Longhorn Steakhouse a Cheddar. Cracker Barrel, Red Lobster a Chili také měli poměrně vysoké zprávy o platu.Všechno to bylo v $50,000 rozsah nebo vyšší.
Průměrný platový manažer restaurace může také odkazovat na pozici generálního manažera, který se běžně používá v mnoha franšízových řetězcích. Průměrný plat generálního ředitele, jak je hlášen PayScale, je $47,838. Buffalo divoká křídla a Applebee měli nejvyšší-hlášené platy, jít tak vysoko jako $70,000. Manažer se může rozhodnout, že stráví několik let zkušeností s provozováním restaurace předtím, než se rozvine a otevře své vlastní místo.
Pokud provozujete vlastní restauraci, mzda vašeho majitele restaurace bude záviset na výši zůstatku po zaplacení všech vašich výdajů za měsíc. Pokud na konci měsíce nezbude nic, nebudete moci platit. Zisková rozpětí restaurací se může pohybovat od 0 do 15 procent, ale běžný průměr je mezi 3 a 5 procenty. Změna má více souvislost s vybraným výklenkem a místem, takže je důležité před zahájením pečlivého výzkumu.
Zisk restaurací závisí do značné míry na počtu sedadel, které na danou noc zaplníte. Budete muset přinést dostatek peněz v každé noci, abyste ospravedlnili měsíční provozní výdaje, včetně nájemného a pomůcek spolu s náklady na stravu a práci. Můžete si vyladit pracovní rozvrhy, provozní hodiny a menu, jakmile zjistíte, kolik provozu jste dostali, ale stále budete muset vyhrát zákazníky, aby se věci neměly přesouvat z jednoho měsíce na druhý.
Jedním z důvodů, proč je průměrný plat správce restaurace ve stejném rozsahu jako vlastníka restaurace, je, že manažer zpracovává každodenní provoz. Dobrý manažer může udělat nebo rozbít nový obchod. Někteří majitelé se však rozhodnou opustit manažera a řídit věci sami, což by mohlo pomoci zvýšit ziskové marže tak, aby si majitel mohl vzít domov mírně vyšší plat. Je však důležité vědět, že provozování restaurace může být nepřetržitou prací, protože pracovníci, kteří volají na nemocné a objemy zákazníků, jsou nepředvídatelné. Budete muset pečlivě sledovat své denní údaje, takže od jednoho roku do druhého budete moci zajistit, že máte dostatek prostředků na pokrytí zákazníků, které budete mít.
Při přehodnocování průměrného platu majitele restaurace je také důležité prozkoumat základní kvalifikaci pro zaměstnání. Nemusíte mít nutně dlouholeté zkušenosti v restauraci, ale to může pomoci. Především, pokud hledáte investiční dolary nebo schválení franšízovou operací, budete muset být schopni prokázat zkušenost s vedením. Pokud jste provozovali firmu nebo vedli tým k pozitivním výsledkům, budete mít výhodu nad ostatními zájemci o pozici.
Trend růstu pracovních míst
Stejně jako u mnoha dalších kariér, zájemci o vstup do oboru chtějí poznat budoucí kariéru. Nicméně, majitelé restaurací jsou jako každý jiný majitel podniku v tom, že začíná a růst úspěšné provoz se stává největším cílem. Majitel restaurace může zjistit, že její kariéra přiměje ji k tomu, aby provozovala dobře známou franchisu, aby si otevřela vlastní malé bistro, a později se přestěhovala do větší restaurace ve více obydlené části města.
U manažerů restaurací přestože peníze v restaurační činnosti někdy přináší podobným kariérovým pohybům majitelům. Ona může začít v menší restauraci a pohybovat se až k mnohem většímu prostředí s vyšším stresem, jak postupuje její kariéra. Alternativně by mohla začít jako místní majitel baru a poté se přesunout na pomocného generálního manažera a později na generálního manažera nebo vlastníka. Vodcovské dovednosti, které se učí jako manažer restaurace, mohou překládat i jiné typy podniků, zejména v rámci pohostinského průmyslu.
Jako druhý největší zaměstnavatel v USA je výhled na pracovní místa v restauračním průmyslu vždy silný. Očekává se, že v roce 2027 bude průmysl přidávat 1,6 milionu pracovních míst.
