Oregon vyrábí jen málo vyráběných výrobků, jako jsou automobily, ocel, hornictví, letectví nebo elektronika. Je to především zemědělský stát. Bohatá půda a mírné klima v celém státě jej činí ideální pro několik druhů plodin. Oregonští zemědělci rostou - a vyvážejí po celém světě - různé druhy ovoce, zeleniny, ořechů a obilí.
Maraschino Cherries
Okolo přelomu 20. století byla většina třešňových maraschin vyráběna na východním pobřeží z italských třešní. Oregon poskytl perfektní klima pro třešňové sady, ale nemohli být na východ rychle dopravit a producenti Východního pobřeží je odmítli. Ernest Wiegand, zahradník, objevil způsob, jak zacházet s treskami z Oregonu, aby byly přijatelné pro producenty východního pobřeží. Brzy Oregon začal vyrábět maraschino třešně. Dnes jsou dva největší výrobci v USA v Oregonu.
Řezivo
Tichomořský severozápad byl vždy znám svou produkcí řeziva. První dodávka dřeva Oregonu byla vyvezena do Číny v roce 1833. Do roku 1850 měl Oregon pět řeziva a vývozy se zvýšily na Havaj a Austrálii. Před počátkem 20. století se Oregon dostal z Washingtonu a Kalifornie do výroby řeziva kvůli dopravním potížím. Do roku 1938 se Oregon stal předním výrobcem řeziva v USA. Výroba dřevoviny v Oregonu klesla kvůli velkým požárům, omezením starého řezání lesů, otázkám ochrany životního prostředí a poklesu vývozu do Asie.
Lískové oříšky
Oregon představuje 99 procent lískových oříšků pěstovaných v USA. Více než polovina výnosu je vyvezena po celém světě. Oregon začal pěstovat lískové ořechy, také známý jako filberts, ve významných množstvích kolem roku 1876. V roce 1905 George Dorris založil první komerční lískový sad. Výroba mezi lety 1930 a 2004 se neustále zvyšovala, od 300 tun do více než 37 000 tun za rok. Lískové ořechy obsahují mononenasycený tuk, vitamín E a kyselinu listovou, které podporují zdraví srdce.
Máta peprná
Oregon je největší producent máty peprné v USA - rostoucí asi 35 procent mátové máty. Olej z máty se používá v bonbónech, zubních pastách, gumách, repelentu a aromaterapii. Listy z máty se používají v čaje, žvýkání tabáku, kompostování a salátové obložení. Výroba Oregonu začala v údolí Willamette, ale výrobní náklady vedly plodiny do východního Oregonu.
