Cukr se vyrábí ze sběrné cukrové třtiny nebo cukrové řepy a zpracovává se cukrovkou. Frézovací proces extrahuje šťávu z cukrové řepy a cukrové třtiny s mletím. Extrahovaný cukr probíhá procesem čištění, který odstraňuje nečistoty. Cukr je dále rafinován na různé druhy granulí a podle potřeby je bělen s vápencem. Řepková řepa může být prodávána jako plnivo v krmení skotu a třtinová buničina může být spalována jako palivo z biomasy. Audity testů cukrovarů na kvalitu, přesnost a dodržování předpisů
Ověřte, zda zemědělské zdroje cukrové třtiny dodávají smluvené množství cukrové třtiny. Potvrďte účetní faktury, které odrážejí fakt, že mlýn zaplatí smluvní sazbu cukrové třtiny.
Zkontrolujte funkčnost zařízení. Ověřte záznamy o údržbě zařízení. Zajistěte, aby studené digestory, kotle, destilátory a další zařízení splňovaly místní nařízení a státní předpisy o tom, co je přijatelné a co se vyžaduje při výrobě cukru.
Rozhovor se vzorkem náhodných zaměstnanců, aby se ověřilo, že zaměstnanci jsou podobně vyškoleni v opatřeních na kontrolu kvality společnosti. Zeptejte se na případné bezpečnostní události, ke kterým došlo během předchozího roku. Ověřte, zda byly tyto události zaznamenány v hlášení o nehodě při nehodě v oblasti bezpečnosti práce a bezpečnosti při práci (OSHA).
Potvrďte typy cukru, které produkuje mlýn. Hnědý cukr, turbinado, "surový" cukr a bílý stolní cukr se připravují různými metodami. Vyhodnoťte způsoby výroby různých cukerných produktů vyráběných mlýnem. Porovnejte tyto metody s průmyslovými standardy.Hnědý cukr se například vyrábí tak, že ponechá v cukru určité množství melasy, když projde centrifugou. Turbinado je spíše než vařený, aby se snížily nečistoty. Tzv. "Surový" cukr je cukr, který nebyl bělen nebo rafinován na jemné zrno. Odhadněte, zda kvalita vyráběných produktů splňuje dokumentované normy kvality společnosti pro množství nečistot, které procházejí konečnou kontrolou kvality.
Určete balení pro každý typ cukru. Změřte označení spotřebitelských maloobchodních obalů podle požadavků Federálního úřadu pro léčivé přípravky na označování a výživu.
