S celosvětovou poptávkou rostou výrobci javorového sirupu v záviděníhodné pozici prodávat každou kapku, kterou mohou vyrábět. Americký senát Charles Schumer v tiskové zprávě z 9. března 2009 uvedl: "Mezinárodní poptávka po javorovém sirupu je neustále rostoucí …" A lidé z Číny a Indie se právě začínají požívat této jedinečné severoamerické potraviny, poptávka jistě bude pokračovat zvýšit; Existuje však mnoho možností, které si musí aspirační výrobce sirupu uvažovat, protože zavedení komerční cukrovky může být nákladným podnikem.
Kolik sirupu uděláte?
Gallon středně-jantarového sirupu obecně prodává v rozmezí od 35 do 45 dolarů. Vyrobte 1000 galonů a vyděláte asi 40 000 dolarů. Během normální sváření sezóny, z každého kohoutu se dostane mléko asi 1 kg sirupu. Chcete-li vyrobit 1 000 galonů, budete potřebovat 4 000 kohoutků. Pouze pro účely srovnání je považována operace o velikosti 1 000 galonů za středně velkou.
Vědra nebo trubky?
Pokud nastavíte 4 000 kohoutků pomocí kovových šuplíků a kbelíků, budete potřebovat 4 000 kusů. Pokud hodláte vybudovat síť plastových kohoutků a potrubí, budete stále vyžadovat 4 000 kohoutků plus stovky stop plastových trubek a sběrnou nádrž, do které bude odváděna vaše potrubní síť. Nové kbelíky prodávají přibližně za 19 dolarů. Kryty kbelíku stojí 4 dolary. Spiles běží asi 240 dolarů na 100. Použité kbelíky s kryty začínají kolem 4 dolarů.
Cukrárna
Pokud máte přístřeší můžete převést do cukrového domu, budete ušetřeni náklady na stavbu jednoho, i když možná budete muset přidat kupolu a švů větracích otvorů na střeše. Jak velký cukrový dům budete potřebovat, závisí na velikosti výparníku, který vyberete.
Odpařovače: nové vs. Použité
Nový výparník se dvěma od 6 stop a krbová kamna bude stát kolem 5 000 dolarů, ačkoli jsou použity. Budete potřebovat ohnivzdorný kroužek pro vaši firebox a nezapomeňte na náklady na dopravu. Sestava o rozměru 2 x 6 stop je podle obchodních standardů poměrně malá. Pokud hodláte vyrobit 1000 galonů sirupu, budete potřebovat něco většího.
Palivová nádrž
Jak naplníte výparník: dřevo, topný olej nebo zemní plyn? Pokud máte dřevo, můžete ušetřit nějaké peníze. Pokud tak neučiníte, je to další náklad.
Stromy klepnout
24-palcový cukrový javor může bezpečně přizpůsobit třem kohoutkům. Kolik stromů máte na svém majetku? Za předpokladu, že zavěsíte 4000 kohoutků, budete potřebovat přístup k zhruba 1400 stromům s referenční velikostí. Nebo máte v úmyslu pronajmout cukrovku? Jako příklad, v severním New Yorku, sugarbush pronajme za zhruba 300 dolarů za hektar, za rok.
Budete potřebovat vrták pro otvory pro vrtání: asi 24 dolarů.
Balení a označování
Případ jedlých džbánů a víček stojí přibližně 52 dolarů. Chcete-li naplnit 1000 galonů, budete potřebovat 42 případů. Cena, zhruba 2 200 USD. Štítky stojí asi 7 USD za 1 000.
Sběrné vozidlo a nádrž
Vlastníte vůz? Vlastníte nádrž, ve které můžete sbírat mýdlo? Na výrobu galonu sirupu trvá asi 35 galonů. Takže budete muset sbírat asi 35 000 galonů, abyste dosáhli cíle ve výši 1000 galonů.
Další vybavení
Budete také potřebovat filtrační nádrž a jednotku na plnění. Cena za pár: 1 100 USD. Budete potřebovat filtry, zkušební misku, hustoměr, třídicí soupravu a teploměr. Dalších 300 až 400 dolarů by se mělo týkat těchto.
Celkový počet
Za předpokladu, že si koupíte nějaké nové a některé použité zařízení spolu s mírně použitým nákladním vozidlem, ale nevyžadujete novou budovu, startovací náklady na provoz javorového sirupu, který je schopný produkovat 1000 galonů, bude činit přibližně 40 000 dolarů.
Poznámka: Všechny citované ceny / údaje o zařízeních byly platné k 1.10.2009.
