Zatímco státy regulují výrobu potravin pro komerční prodej, chovatelské zákony často umožňují těm, kteří chtějí založit malou firmu, aby vyráběli konkrétní druhy zboží prodávané veřejnosti. Prvním krokem při certifikaci je dokázat státu, že jídlo, které pečujete, je považováno za bezpečné. Druhým je umožnit prohlídku vaší kuchyně, aby potvrdil, že splňuje požadavky na zdravotní předpisy a spíše se hodí jako domácí kuchyň než komerční.
Místní zákony se drží
Certifikační požadavky na certifikaci domácí kuchyně se liší podle státu. Některé státy mají méně přísné regulace pro domácí kuchyň, zatímco jiné jim vůbec neumožňují, pokud také používáte kuchyni k přípravě rodinného jídla. Ohledně konkrétních požadavků, ve kterých žijete, se obraťte na místní správní úřad, ať už je to radnice nebo krajská regulační agentura.
Varování
Máte-li doma domácí mazlíčky, budete pravděpodobně nebude mít štěstí pokus o získání certifikované kuchyně. To je obvykle problém. Aplikace v Severní Karolíně se například ptá, zda máte domácí mazlíčky, které "přijdou doma kdykoli?" a konstatuje, že "Domácí mazlíčci jsou porušením správných výrobních postupů."
Domácí kuchyně ošetřeny jinak
Pečené zboží se v mnoha případech považuje za "bezpečnější" zboží, pokud nesou nebezpečí znehodnocení. Jako takový, státní zákony mají tendenci být přívětivější pro domácí pekárnu, než by byly pro obchod prodávající jiné potravinářské výrobky, a proces podávání žádosti méně přísný. Například Oregon má domácí pekárnu licenci pro výrobky vyrobené v domácí kuchyni. Je určen jako méně přísný standard, který umožňuje budoucím pekařům zkuste své štěstí v malém měřítku s omezenou produkcí. Kuchyně musí být k dispozici ke kontrole od 8:00 do 17:00. denně, stejně jako další výrobní časy.
Podobně má Ohio domácí pekárnu licenci pro ty, kteří chtějí vyrábět pečivo pro prodej z jejich obvyklé domácí kuchyně. Je k dispozici pro kuchyň v primárním bydlišti operátora a kuchyně může obsahovat pouze jednu nebo dvojitou troubu. Majitelé domů musí požádat o licenci kontaktováním ministerstva zemědělství státu, zorganizovat kontrolu a zaplatit roční poplatek, který činí 10 dolarů od roku 2015.
Tipy
-
Vzhledem k tomu, že tyto zákony jsou určeny pro malé podniky a ne pro větší operace, mohou státy omezit licence pouze na ty, které mají objem pod stanovenou hranicí. Firmy v Iowě mohou být například domácím potravinářským podnikem pouze tehdy, pokud mají ročně méně než 20 000 dolarů. Cokoli větší a vy jste zařízení na zpracování potravin.
Není povoleno vždy
Některé státy v žádném případě nepovolují domácí pekárny. V Connecticutu například pečivo vyrobené k prodeji může být vyrobeno pouze v komerční kuchyni, která je schválena státem a schválena. A domácí kuchyně nemůže být certifikována vůbec. Navíc i ve státech se zákony o chatech, které povolují domácí pekárny, zákony sousedních zón mohou stále činit protiprávní, a proto se obraťte také na obec, na oddělení veřejného zdraví a na sdružení vlastníků domů.
