Los Angeles je známý svou kulturou pouličních jídel, a tacos nejsou výjimkou. Nicméně před otevřením stánku taco budete muset připravit menu, naplánovat svůj stánek a požádat o povolení prodávat pouliční jídlo. Ačkoli mnozí prodejci v Los Angeles pracují bez souhlasu města, může vás to vystavit riziku za velké pokuty. V nejhorším případě město zabaví váš stojan a materiály, takže vás bez vaší investice.
Navrhněte svůj stán. Budete potřebovat plochý povrch pro přípravu vašich tacos, místo pro shromažďování peněz a místo k posezení nebo odpočinku. Dále budete potřebovat nádobí a talíře nebo ubrousky. Skládací stůl s deštníkem nebo krytem funguje dobře.
Pojďte s nabídkou. Přilepte se hrstkou věcí, které víte, jak se dařit. Vytvořte si ceník a vytvořte nabídku, která může být viditelně zobrazena.
Proveďte plán, jak připravíte své tacos a udržujte je v teple. Připravte tolik potravin, kolik můžete předem, a zvážte použití misky, které můžete jíst s bunsonovými hořáky nebo izolovanými obaly, abyste udržovali jídlo teplé. Můžete si také zakoupit baterii na varnou desku.
Vyberte místo. Budete chtít oblast s těžkým, pravidelným chodem, jako park nebo chodník poblíž rušné kancelářské budovy v centru.
Požádejte o povolení k podnikání od Úřadu financí (viz zdroje). Budete muset zahrnout informace o vaší firmě spolu se svými zisky, informacemi o poloze a produktech. Předtím, než podáte žádost, přečtěte si předpisy pro prodejce pouličního jídla (viz zdroje), které popisují způsob, jakým se váš stánku musí nastavit.
