Pokud nejste vegetarián, vůně perfektně grilovaného steaku stačí k tomu, abyste poslali vaši chuťové pohárky do přeskakování. Pokud vaše vášeň pro maso přesahuje jediné porce a máte nějaké zkušenosti s porážkou a oblékáním hovězího, vepřového, jehněčího, kuřecího masa a dalších delikates, může být v budoucnosti obchod s masným trhem. Učení, jak řezat maso, je obchod, který se nejlépe učí na straně profesionála, ale pravděpodobně budete potřebovat nějakou pomoc při sestavování obchodní stránky vašeho podniku. Můžete se naučit umělecky uspořádat maso v chladničkách v řeznictví se svým jménem napsaným nad dveřmi.
Položky, které budete potřebovat
-
Podnikatelský plán
-
Velkoobchodní dodavatel mouky / distributor (y)
-
Maloobchod
-
Chladicí zařízení
-
Obchodní mrazničky
-
Obchodní zařízení, formy a zásoby
-
Licence a povolení
Napište módní obchodní plán. Zapište si svou představu o otevření, provozu, provozu, financování a propagaci vašeho řeznictví. Zjistěte, které soutěžitelé jsou dost blízko, aby byly pro vás a vaše prodeje problémy, a zahrnujte supermarkety, malé obchody s potravinami, další trhy s masem, lahůdky a velké krabice. Vyzkoušejte, jak fungují, srovnejte ceny za jednotlivé ceny a nastavte své ceny podle toho.
Najděte dodavatele. Možná budete moci nakupovat přímo od zemědělců, pokud žijete v oblasti, která přímo získává ty nejlepší a nejefektivnější variantu. Pokud se nacházíte v městském prostředí, prozkoumejte a porovnávejte náklady a služby velkoobchodníků a distributorů masa. Vaše marže se zvýší jako přímý výsledek nákupu vašeho masa od zprostředkovatele, ale distributoři vám mohou dát kusy masa, které místní zemědělci a rančáci nemusí být schopni nabídnout.
Získejte finanční prostředky na zahájení a udržování vašeho trhu s masem, dokud nebude vaše podnikání založeno, což obvykle trvá nejméně jeden rok. Pokud osobní financování není volbou, požádejte o úvěr v bance nebo družstevní záložně nebo zvažte druhou hypotéku na svém domě, pokud máte dostatek vlastního kapitálu. Méně žádoucí zdroj financování - zejména pokud chcete ovládat všechny aspekty trhu s masem - je najít partnera.
Stanovte náklady na zahájení provozu. Pokud se otevíráte na místech, které dříve sloužily jako trh s masem, musejí být již k dispozici mrazničky a mrazničky. Pokud začínáte od základů, nakupujte a porovnávejte komerční dodavatele, abyste získali základní vybavení. Navíc si kupte tolik pojištění, jaké vám doporučuje váš obchodní zprostředkovatel, abyste byli plně připraveni na jakýkoli typ nepředvídatelné události.
Vybavte svůj trh s masem a navržte prostor tak, aby se místa na krájení masa a přípravu masa tak prostorná a dobře vybavená. Budete potřebovat čítače bloků, regálové jednotky pro komerční nože a štětce, profesionální mlecí stroje a buď počítačový systém nebo pokladnu pro zvonění prodeje. Pokud to váš rozpočet dovolí, rozhodněte se pro počítač a přidejte software ke shromáždění a třídění výdajů - to urychluje účetní a účetní úkoly.
Obraťte se na místní zdravotní oddělení a vládní agentury, abyste zjistili, jaké dokumenty potřebné pro otevření vaší firmy. Požádejte o tato povolení a licence a, pokud je to možné, vyzvěte člena místního kontrolního personálu zdravotnického personálu, abyste si před zahájením prohlídky prohlédli prostory. Jako nově příchozí k podnikání jste možná zmeškali zásadní úkol nebo součást vybavení, které by mohlo zastavit nebo zpozdit otevírání vaší řeznické dílny, takže tento krok jako preventivní opatření.
Dohlížíte na dodávku vašich masných výrobků, nastavte seznamovací systém, který budete mít k dispozici záznamy o každé dodávce masa, která dorazí do vašeho obchodu a začne připravovat kusy masa na skladování vitrín. Máte dostatečné množství vaků, obalů a dalších potřebných potřeb pro balení masa pro zákazníky.
Koupit záložní generátor pro klid. Výpadky elektrické energie jsou skutečností života a jsou přinejmenším nepohodlné, když se obáváte, že budete svítit.Pokud váš drahý inventář surového masa závisí na chlazení 24/7, pravděpodobně budete chtít přidat do svého seznamu dodávek generátor.
Experimentujte s prodeji, pobídkami a marketingovými programy, jakmile otevřete dveře. Před desetiletími, kdy byly normami na trhu s masem a supermarkety neexistovaly, řezníci věděli, že zákazníci mají rád a nemají rád, stejně jako vědí, že jsou jejich vlastní. Nebylo neobvyklé, aby řezník zavolal zákazníka, aby mu oznámil, že právě od dodavatele dorazil výběr, který mu byl vyčleněn jen pro něj. To je přesně druh služby, která odděluje hlavní řezy od hamburgeru.
Tipy
-
Pokud myšlenka zahájení trhu s masem od začátku vás překoná, obchodník vám pomůže nalézt stávající obchod s masem, který je k dispozici a hledá kupujícího ve vaší oblasti. Tento typ provozu na klíč je poměrně snadný.
Pokud plánujete otevřít kosherský masový trh, budete se muset setkat s náboženskými úřady, abyste získali podrobný plán pro navrhování, provoz a čištění tohoto typu obchodu.
