Každý, kdo ucítil lákavé vůně, které zůstávají ve vzduchu mimo pekárnu, chápe přitažlivost těchto malých obchodů. Zatímco vynikající pečivo, žádoucí umístění a okouzlující obchod jsou kritickými faktory úspěchu pekařství, existují i další důležité detaily.Například pekařské menu musí být lákavé a přitažlivé pro klientelu, přesto přenášet její informace snadno srozumitelné a snadno čitelné. S určitým plánováním mohou majitelé pekárny připravit menu pro své pekárny, které bude zákazníkům vracet více.
Zapsat seznam všech položek, které prodáváte v pekárně. Většina pekařů nabízí výběr pečiva a snídaňových předmětů, jako jsou scones a bagely, různé chleby a sladkosti, jako jsou koláče, parfaity a koláče. Zkompilujte seznam všech položek, které plánujete prodávat, abyste je mohli zahrnout do nabídky.
Vyhledejte názvy položek v seznamu. Některé položky mohou být jednoduché, jako jsou například croissanty nebo jahody. Jiné položky, které jsou specifické pro vaši pekárnu, mohou mít více jedinečných, nezapomenutelných jmen. Například, podpis skořice vír chleba může být nazýván "sunshine bread" u Sunshine pekárny.
Řazení položek v seznamu do logických kategorií. Vydejte sekce menu na chleby, pečené pečivo, sendviče, dorty a koláče, dezerty a další pečivo. Uspořádání menu usnadňuje čtenářům a hledá to, co hledají.
Přiřaďte ceny k položkám v nabídce. Může být užitečné podívat se na další pekárny v oblasti, abyste získali představu o cenovém rozsahu soutěže. Mějte na paměti náklady na potraviny, materiály, práci a operace, a zároveň si pamatujte, že vaše ceny musí zůstat konkurenceschopné a spravedlivé pro zákazníky.
Vyberte si velikost a tvar nabídky, stejně jako styl, který vyhovuje vaší pekárně. Například elegantní malá nabídka, která se může pochlubit elegantním písmem, může být vhodná pro elegantní pekárnu inspirovanou Paříží. Na druhé straně, pohodlná pekařství, která si půjčuje vzhled kuchyně z 19. století, může chtít v jejich menu používat kresby art deco a okázalé fonty.
Přidat nějakou barvu. Přijměte styl a barevný vzhled pekárny přidáním některé barvy do nabídky. Pařížská pekárna mohla používat černé písmo na papír ze slonoviny, stejně jako na růžové upozornění na titulní stránce.
