Zahájení nové restaurace je sen mnoha podnikatelů, ale skutečnost je, že je opravdu velmi obtížné pro nezasloužené nebo nezkušené restauratéry být ziskové. Mnoho nových restaurací není ziskové po několik měsíců nebo roků po jejich otevření, a samozřejmě některé restaurace nikdy vidět zisk před uzavřením. Jak dlouho trvá vydělávání peněz s nově otevřenou restaurací závisí na mnoha faktorech.
Získání zisku
Jako obecné pravidlo platí, že mnoho nových podniků nezačne profitovat do druhého roku provozu. To je způsobeno skutečností, že v počáteční fázi podnikání vzniká mnoho výdajů. Nová restaurace musí poprvé zaplatit za náklady na umístění, reklamu, nákup potravin a nákupních zařízení. V závislosti na tom, jak dobře podniká, může trvat nějakou dobu, než se tyto náklady vrátí.
Žádné záruky
Ačkoli vás možná zajímá, jak dlouho bude trvat, než bude nová restaurace profitovat, neexistují žádné záruky, že bude někdy zisková. Ve skutečnosti mnoho podniků není někdy ziskové a nakonec skončí podnikání ve velmi krátkém časovém úseku. Přibližně polovina všech nových podniků zůstane otevřena více než tři roky a 70 procent nových podniků bude po pěti letech mimo podnik.
Měsíční provozní náklady
Chcete-li zjistit, jak dlouho to bude, než budete zisková, můžete se podívat na měsíční provozní výdaje a pak zjistit, kolik zákazníků bude trvat, než se vyrovná. Chcete-li to zjistit, vyčistěte své fixní provozní náklady, jako jsou nájemné, služby a pojištění. Poté vynásobte toto číslo o 2,4, abyste zjistili, kolik bude vaše náklady každý měsíc. Toto číslo pak můžete rozdělit na velikost průměrného lístku, abyste viděli, kolik zákazníků potřebujete dostat ve dveřích, abyste mohli dokonce přerušovat.
Jednotlivé faktory
Při zahájení nové restaurace je důležité mít nějaké hotovostní rezervy, abyste mohli pokrýt všechny ztráty, které zažíváte. Často je potřeba vyvíjet pravidelnou klientskou základnu, na kterou se můžete spolehnout, abyste zaplatili účty. Každá restaurace je jiná a musíte se podívat na faktory, jako je umístění, typ nabízeného menu a ceny, které účtujete. Správná kombinace faktorů by vás mohla v několika měsících vést k ziskovosti. Některé restaurace trvají několik let, než se dostanou k ziskovosti.
