Mikrobiologie je studium mikroskopických organismů, jako jsou bakterie, kvasinky, houby, řasy, viry a další mikroskopické formy života. Mikrobiologie potravin se zaměřuje na studium potravinových mikroorganismů. To zahrnuje učení, jak je identifikovat, stejně jako klasifikovat, jak žijí a jak je lze používat podle jejich charakteristik. Mikrobi jsou jednobuněčné organismy, nejstarší forma života na Zemi a jsou často studovány mikrobiologickými potravinami.
Přehled potravinářské mikrobiologie
Oblasti mikrobiologie potravin jsou velmi široké; zahrnuje studium mikroorganismů a jejich prospěšné a škodlivé účinky na bezpečnost a kvalitu zpracovaných a syrových potravin. Tato výživa a zemědělská věda se zabývá všemi různými aspekty potravin, od sklizně až po spotřebu. Toto pole je velmi odlišné od výživy a je typicky studováno na univerzitách s půdou.
Mikrobiologové potravin
Činnosti potravinářského mikrobiologa zahrnují vývoj nových potravinářských produktů, navrhování procesu výroby těchto potravin, obalových materiálů, určení trvanlivosti a mikrobiologických a chemických testů. Mikrobiologové v potravinách se typicky přímo nezabývají vytvářením geneticky modifikovaných potravin. Speciální studie potravinářského mikrobiologa zahrnují bezpečnost potravin, inženýrství, vývoj, analýzu a podávání zpráv o chemii různých potravin. Primární úloha potravinářského mikrobiologa je identifikace a stanovení množství mikroorganismů přenášených potravinami.
Pracovní prostředí
Potravinářský mikrobiolog může pracovat v různých odvětvích a prostředích. Patří sem laboratoře federální vlády, laboratoře státní správy a neziskové i neziskové organizace. Většina práce se provádí v laboratoři nebo v továrně. Potravinářský mikrobiolog může postoupit do manažerské pozice prostřednictvím zkušeností nebo získáním magisterského nebo doktorského titulu v oboru mikrobiologie potravin. Tato role vyžaduje mikrobiologa potravy, aby dohlížel na různé vědce a výzkumné projekty.
Vzdělání
Potravinářský mikrobiolog je povinen mít bakalářský titul v oboru mikrobiologie potravinářství nebo diplom o potravinářské vědě. Mnoho z nich získává magisterské nebo doktorské tituly. Postgraduální tituly jsou vyžadovány pro výzkumné pozice na univerzitách nebo velkých pracovištích.
Plat
Podle Úřadu statistiky práce průměrný roční plat potravinářského mikrobiologa květen 2008 činí 59 520 USD; nižší plat je 33 790 USD; a high-end plat je $ 104,520 nebo více. Růst zaměstnanosti v této oblasti se očekává do roku 2018 až na 16 procent.
2016 Informace o platu pro zemědělské a potravinářské vědce
Vědci v oblasti zemědělství a potravinářství získali v roce 2016 mediální roční plat ve výši 62.670 dolarů, jak uvádí americký Úřad statistiky práce. Na nižší úrovni získali vědci v zemědělství a potravinářství 25% percenťový plat ve výši 47 880 USD, což znamená, že 75% získalo více než tuto částku. Plat 75. percentilu činí 84.090 dolarů, což znamená, že 25 procent vydělává více. V roce 2016 bylo v USA zaměstnáno 43 000 lidí jako zemědělští a potravináři.
