Restaurace v jižní Nevadě spadají pod dohled nad zdravotní čtvrtí jižní Nevady. Budete muset splňovat požadavky okresu na čištění, správnou instalaci zařízení, školení svých zaměstnanců a další pravidla, která stanoví.
Stavební mandáty
Veškerá kuchyň a další vybavení musí splňovat hygienické normy okresu. Self-service čítače, například, mohou používat dřevo pouze pro podporu, pokud jsou zapouzdřeny nepropustným materiálem, jako je nerezová ocel; má vrchol na pevném povrchu pro potraviny; a nemá žádné otvory pro potrubí, potrubí nebo kabeláž. Chladničky a mrazničky pro chodce musí být prefabrikované a buď instalovány celé, nebo sestaveny na místě. Přizpůsobené zájezdy musí být testovány třetí stranou.
Požadavky na instalaci
Způsob, jakým zařízení umístíte do restaurace, je rovněž upraven nařízením. Například, pokud není zařízení snadno přemístitelné nebo utěsněné ke stěně, potřebuje dostatek prostoru kolem něj, abyste jej mohli snadno vyčistit. Zařízení, které není utěsněno k podlaze, by mělo být umístěno na kolečkách nebo mělo mít pod ním alespoň 6 centimetrů. Jedovaté chemikálie musí být bezpečně uloženy mimo potraviny.
Místní požadavky
Některá pravidla jsou specifická pro jednotlivé kraje nebo města v jižní Nevadě. Pokud řeknete, že otevřete svou restauraci v okrese Clark, kde je Las Vegas, všichni zaměstnanci, kteří jedou potraviny nebo nápoje - kuchyňské posádky, barmany, servery - potřebují certifikaci. Každý pracovník musí absolvovat školení o bezpečnosti potravin online a zaplatit poplatek ve výši 40 USD. Oddělení zdravotnictví vašeho kraja nebo města vám může říci místní požadavky, které musíte splnit.
Zdravotní inspekce
Zdravotní čtvrť prohlédne vaši restauraci, aby ověřila, že je čistá a hygienická. Výsledky se pohybují od hodnocení "A" až po "C", ačkoli je také možné, že restaurace bude vypnutá, dokud nebude problém vyřešen. Vy a Vaši zaměstnanci musíte od začátku zdůrazňovat čistotu a bezpečnost potravin. Vše musí být uvařeno, skladováno a podáváno při správných teplotách; nemáte povoleno nechat zmrazené potraviny dostatečně dlouho, aby se zkazily. Pokud se jídlo zkazí nebo se kontaminuje, musíte ho zlikvidovat. Každým povrchem vyčistěte každý den.
