Chcete-li otevřít restauraci, musíte splňovat požadavky různých agentur, které regulují dodržování zdravotních předpisů, všeobecných obchodních licencí a stavebních předpisů, které se vztahují k vlastnictví a provozování restaurace. I když se údaje liší podle jednotlivých států, obecné pokyny jsou poměrně konzistentní.
Požadavky ministerstva zdravotnictví
Chcete-li otevřít restauraci, musíte splnit seznam požadavků zdravotnického oddělení. Nainstalujte třídílný umyvadlo z nerezové oceli nebo myčku, stejně jako samostatné umyvadlo na přípravu zeleniny, jiné na mytí rukou a další na čištění mopy. Navrhněte regál tak, aby všechny potraviny a obaly byly od podlahy nejméně 6 palců. Nastavte své chlazení tak, aby běžel na 41 stupňů Fahrenheita nebo chladnější. Ve všech chladicích jednotkách uchovávejte teploměry. Vyberte si snadno čistitelné materiály, jako je nerezová ocel pro všechny pracovní plochy. Před otevřením si naplánujte kontrolu zdravotnického oddělení vašeho zařízení.
Generické požadavky
Získejte městské a státní obchodní licence. Zaregistrujte se u průmyslových pojišťoven a agentur pro pojištění v nezaměstnanosti. Kontaktujte IRS a získáte identifikační číslo zaměstnavatele. To jsou požadavky na zahájení podnikání a restaurace nemůžete bez nich otevřít.
Požadavky na zařízení
Musíte navrhnout svou restauraci tak, aby vyhovovala místním stavebním předpisům. Instalujte ventilační systém s protipožárním systémem, pokud budete provádět jakékoliv vaření v oleji, včetně sauteeingu. Ventilátorové pece nebo sporáky, které budete používat pouze pro vaření vody pomocí potrubí. V případě těchto typů vaření není nutný systém protipožárního systému, ačkoli je nutné mít odsávací odsávačku a ventilátor. Zajistěte zdroj větrání pro ventilační systém, jako je rošt s žaluziemi pro přístup k vnějšímu vzduchu. Mechanicky připojte žaluzie k ventilátoru, aby se otevřely vždy, když je ventilátor v provozu. Nechte své dřezy a plynovody kontrolovat a schválit instalatérský inspektor. Naplánujte elektrický inspektor, který bude dohlížet na veškeré elektrické spotřebiče, které instalujete, jako jsou například chladiče do chodu nebo kabely pro ventilační systém.
