Bez ohledu na to, jestli jsou frankové nebo spraté, kielbasa nebo lingvici, a je to vítěz. Vlastnictví stánku s hot dogy může být zvláště příznivé pro podnikatele, který nedokáže projít stůl. Ale je tu spousta práce, než je vaření vody a slathering na hořčici.
Prohlédněte si město, abyste zjistili, zda jsou povoleny stánky s hot dogy. Některé komunity mají zdravotní obřady, které na ně kladou kibos.
Vytvořte finanční model pro váš stojan s hot dogy. Špehujte ostatní prodejce, abyste zjistili, kolik hotových psů prodávají, a uvidíte, kolik jídel vyhozou na konci dne. Oddělujte variabilní náklady, které se zvyšují při každém prodeji (jako jsou hot dogy, ubrousky a koření) a vaše pevné náklady, které musíte zaplatit, i když neprodáváte nic (zařízení, povolení, elektřina a plyn). Z tohoto počtu vypočtete počet prodejů, které musíte provést, aby se dokonce vyrovnal. Můžete to udělat?
Přihlaste se k kurzu o manipulaci s potravinami, který pravděpodobně hostila vaše město jednou měsíčně. Možná budete muset prokázat účast před zdravotnickým oddělením, aby zeleně osvětlil vaše plány.
Najděte místo. Znovu se obraťte na město. Některé komunity vyžadují, abyste pracovali na soukromém místě, například v prostorách firmy, která vám umožní být tam. Určete rušnou ulici s malým množstvím potravin nebo velkou firmu s hladovými zaměstnanci. Faktorem v chuti a demografii okolí při navrhování menu.
Podívejte se na požadavky na zdravotní předpisy. V košíku může být vyžadována teplá a studená voda a určitý počet myček. Přiveďte obrázky nebo schémata vašeho stánku s hot dogy na místní zdravotní oddělení ke schválení.
Koupit vybavení, které potřebujete, včetně vozíku, chladičů, zařízení pro manipulaci s potravinami, kuchyňského vybavení a dalších potřeb v obchodě s restaurací. Náklady se liší, ale očekávají, že zaplatí od 6 000 do 8 000 dolarů za nový vozík, což je polovina nebo méně za použitý model. Podívejte se také na leasingové zařízení, které vyžaduje menší kapitál vpředu.
Získejte povolení prodejce i povolení prodejce. Jedná se o jednoduché a cenově dostupné z radnice.
Kupte si zásoby (viz Jak vybrat maso). Nakupujte za nejlepší ceny a nejchutnější produkt. Podívejte se na obchody restaurací a skladů. Nezapomeňte na místní obchod s potravinami, zvláště pokud jsou vaše skladovací potřeby skromné.
Výzkumný inventář a požadavky na úroveň zásob. Potravinářské podniky ztrácejí obrovské množství peněz v důsledku špatného uspořádání a znehodnocení. Naplánujte svůj inventář tak, abyste měli k dispozici kdykoliv minimální částku (což rovněž snižuje náklady na vedení inventáře).
Tipy
-
Být konzistentní. Pokud máte nějaký hot dog nebo sódu, zůstaňte s ním. Zákazníci mají rád tento druh předvídatelnosti. Nespouštějte koření. Nabídněte vše od hořčice až po jalapán. Pokud existují regionální vkusy, kde žijete, ujistěte se, že je zakryjete také.
