Některé průmyslové odvětví vyžadují, aby pracovníci obdrželi průkaz nebo povolení k manipulaci s potravinami. Tato karta udává, že osoba, která slouží nebo připravuje potraviny, je si vědoma a souhlasí s tím, že bude dodržovat všechny potřebné hygienické a bezpečnostní normy požadované jeho místním nebo státním zdravotním oddělením. Doba potřebná k získání karty psovodu se může lišit a závisí do značné míry na požadavcích zdravotnického oddělení.
Režimy
Dvě základní metody se často používají k získání karty pro obsluhu jídla těmi, kteří chtějí pracovat v potravinářském průmyslu. Jednou z nejběžnějších metod je registrace na kurz prostřednictvím místního nebo státního zdravotního oddělení. Tyto kurzy obvykle trvají přibližně jedno odpoledne k dokončení v závislosti na požadovaných učebních osnovách. Druhý způsob získání povolení je prostřednictvím online pokynů. Tyto kurzy mohou být dokončeny ve vhodnou dobu a obvykle trvají zhruba dvě až tři hodiny.
Kurikulum v rámci třídy
Požadované osnovy pro třídu psovodů závisí na místních a státních právních předpisech týkajících se hygieny potravin, ačkoli jsou často určovány stejnými obecnými zásadami, které používají mnohá ministerstva zdravotnictví. Třídy obvykle zahrnují studie v oblastech, jako je kontrola teploty a její vliv na hygienu potravin, osobní hygienu obsluhy potravin, základní hygienické zásady a správné postupy při manipulaci s potravinami, hygiena budov a zařízení a bezpečnostní normy pro výrobu potravin.
Online kurzy
Online kurzy jsou podobné kurzům, které nabízí místní a státní zdravotní oddělení. Kurzy jsou dodávány online prostřednictvím streamovaného videa nebo série prezentací a textů. Kurz se zaměřuje na řadu oblastí, jako jsou kategorie osob, jako jsou nebezpečí potravin, fyzická rizika v potravinářském a potravinářském průmyslu, chemická a biologická kontaminace potravin, osobní hygiena a prevence křížové kontaminace potravin.
Další úvahy
Povolení psovoda pro zpracování potravin obecně stojí asi 10 USD (v době publikace), ale může se lišit podle místa. Pokud máte v úmyslu absolvovat kurz nabízený vaším místním zdravotním oddělením, mějte na paměti, že některé zdravotnické oddělení mají omezenou kapacitu a mohou se obrátit na uchazeče, pokud se hodiny naplní. Při příjezdu na čas nebo při registraci přes telefon nebo on-line vám pomůže vyhnout se zpoždění. Většina tříd pro manipulaci s potravinami vyžaduje krátkou kontrolu po dokončení požadované třídy. To může přidat další 30 minut k hodině procesu. Online kurzy umožňují vytisknout vaše povolení ihned po dokončení. Místní zdravotní oddělení může mít různé časy obratu. Některé tiskové karty okamžitě a ostatní je posílají poštou.
