Pokud jste vášniví ohledně dobrého jídla, máte nějakou znalost financování a máte konkurenční výzvu, začínáte s vlastním sousedstvím, restaurace by mohla být dokonalým lístkem na uspokojující kariéru. Zde je to, co potřebujete vědět, abyste mohli začít.
Položky, které budete potřebovat
-
Startovací kapitál
-
Skvělá lokalita
Rozhodněte, jakou restauraci chcete mít (např. Příležitostná jídla, upscale, kavárna, kavárna, čajovna, etnické, rodinné, večeře). Vyhledejte svou soutěž. Pokud například již existuje šest italských restaurací v poloměru pěti bloků, italská restaurace, kterou chcete otevřít, bude muset mít něco jedinečného, což z něj činí výjimečnou pověst.
Určete vaši cílovou klientelu (tzn. Vysokoškoláky na přísných rozpočtech, obchodníci, kteří mají jen hodinu na oběd, dopolední dojíždějící, romantici, kteří milují svíčky). Tím se ovlivní celková barevná schéma, osvětlení, umístění stolů a různorodost / složitost / cenová nastavení výběrů, které jste vložili do nabídky.
Posoudit své finance se svým účetním. Ve většině případů je jednodušší a mnohem levnější koupit stávající restauraci, než je vybudovat novou od začátku. Přestože pravděpodobně budete dělat přestavbu, aby vyhovovala vaší kulinářské vizi (tj. Změna bývalé mexické restaurace na restauraci, která slouží sushi), je pravděpodobné, že hlavní spotřebiče, příslušenství a vybavení budou součástí prodejního balíčku.
Napište podrobný podnikatelský plán, který se týká povolení a licencí, které budete muset mít, plánovaných výdajů na první tři roky, potřeby personálu, dodržování stavebních předpisů města / kraje, pojistné krytí, ceny položek menu a marketingových strategií. Podnikatelský záměr je nezbytný, pokud si půjčíte peníze z banky, aby se věci rozvíjely. Webová stránka Small Business Administration (viz níže uvedené zdroje) je dobrým výchozím bodem pro zakládání firemní identity vaší restaurace.
Využijte výjimečných zaměstnanců, kteří jsou stejně vášniví při poskytování skvělých jídel a vynikajících služeb zákazníkům tak, jak jste.
Vytvořte pozitivní vztahy s médii as podniky, které se nacházejí v blízkosti vašeho nového podniku. Požádejte recenzenty, aby přišli a obědvali. Nabídněte slevy pro doporučení. Vyhoďte čtvrtletní otevřený dům a vyzvěte občany, aby přišli a zjistili, co je v nabídce nové.
Připojte se k organizacím, jako je například Národní asociace restaurací, abyste se spojili se svými vrstevníky, zůstaňte v kontaktu s trendy jídelních služeb, pořizujte semináře a naučte se, jak se účinně propagovat. Přihlaste se k gurmánským časopisům, navštěvujte regionální školy pro vaření a vyzkoušejte talent a seznamte se s kuchařskými webovými stránkami, jako je Food Down Under, abyste získali nápady na recept.
Vezměte si kurzy vaření. Dokonce i když nebudete mít ve vaší restauraci šéfkuchařskou čepici, stále potřebujete porozumět základům přípravy jídla a bezpečnosti, abyste věděli, jestli váš kuchařský personál dělá dobrou práci. Pokud jste vlastníkem firmy poprvé, budete také chtít absolvovat některé kurzy řízení a PR workshopy; tyto jsou nabízeny nejen na většině vysokých škol, ale také jako třídy vzdělávání dospělých.
Navrhněte profesionální webovou stránku, která obsahuje informace o historii restaurace, životopis majitelů, ukázkové menu pro stravování na místě, stravování a / nebo výdej, pracovní hodiny a přehledná mapa, jak se tam dostat. Jak vaše restaurace začíná růst, povzbuzujte časté hosty předkládat svědectví o svých oblíbených pokrmech. Přidejte své webové stránky jako odkaz ve svém podpisovém bloku na odchozí korespondenci.
Tipy
-
Doprajte si kuchaře a pracovníky s úctou. Obrat v restauracích je typicky vysoký, takže musí být dostatečně motivován, aby chtěli zůstat loajální vůči vám.
Varování
Největší nabídka na planetě nebude přitahovat věrné následovníky, pokud se restaurace nachází v sousedící čtvrti, postrádá pohodlné parkoviště, které je buď zdarma, nebo valet, nebo není k dispozici veřejnou dopravou. Nikdy neprovádějte žádné nákupy nebo pronájmy nemovitostí bez přezkumu advokáta.
