Texans se tak těsně identifikují s jejich barbami, můžete jim říkat "národní jídlo Texasu". Přizpůsobený německými přistěhovalci z receptury mexického vaquera, grilování Texasu se skládá z hovězího masa a koření, pečených přes oheň z tvrdého dřeva. Vůně horko-kouřených žeber pocházejících z silničního stánku je stejně neodolatelná pro většinu texanů jako pece na pizzu na dřevo v Brooklynu nebo pro husté sýry ve Philadelphii.
Položky, které budete potřebovat
-
Povolení k provozování maloobchodních potravin
-
Stan, markýza nebo jiný kryt
Umístění, umístění, umístění
Najděte dobré místo pro váš silniční stojan. Měl by být dobře cestován a nejlépe v blízkosti oblasti dopravy zastaví nebo se může snadno zastavit, když voní barbecue. Z hlediska regulace budete také chtít, abyste se ujistili, že je prodávat jídlo tam legálně. Ohledně omezení se obraťte na místní zdravotní oddělení, zejména v okolí škol, čtvrtí a dalších podniků.
Získejte potřebná povolení. Budete muset získat státní povolení k jídlu. Stojany na cestách a stojany na mobilní potraviny obecně vyžadují stejný druh povolení. Ověřte si u svého místního nebo krajského zdravotního oddělení, zda potřebujete oddělené licence.
Ujistěte se, že vaše grilování je připraveno v komerční kuchyni nebo ve stravovacích zařízeních. Texaské zákony jasně říkají, že jídlo by nemělo být připravováno nebo zpracováno dodavatelem na silnici. Udržujte vozík vždy čistý. Je velmi pravděpodobné, že úředník zdravotnického oddělení přijde pro kontrolu.
Zajistěte minimální množství ubrousků a nádobí. Dobré grilování Texasu má tendenci být špinavé. K dispozici jsou také koš, piknikové stoly, dezerty a studené nápoje. Velký stan nebo markýza vás ochrání i vaše zákazníky před sluncem a deštěm.
Varování
Nezakrývejte barbecue déle než je nutné. Kryty pro vaše kontejnery sloužící k podávání potravin chrání před prachem a mouchami.
