Čínská kuchyně je oblíbenou volbou pro mnoho hostů. Jedinečné příchutě, kulinářská odrůda a nízké cenové body přitahují miliony zákazníků každý rok. Otevírání vlastní čínské restaurace však není jednoduché a vyžaduje pečlivé plánování a přípravu.
Vytvořte jedinečné menu
Existuje celá řada regionálních kuchyní v Číně, včetně Szechuan, kantonský, Hakka a Hunan. Zjistěte, jakou kuchyni se vaše restaurace bude zaměřovat. Můžete se dokonce rozhodnout nabídnout více regionálních odrůd. Mějte na paměti, že budete mít zákazníky s určitými dietními omezeními, jako jsou vegetariánské, veganské, bezlepkové a mléčné výrobky. Pokuste se nabídnout alespoň několik položek ve vašem menu pro tento segment obyvatelstva. Pokuste se zjistit mezeru na současném čínském trhu s potravinami ve vaší oblasti, abyste ji mohli naplnit něčím jedinečným a kreativním, který upoutá pozornost vašich zákazníků.
Ujistěte se, že máte podrobné znalosti o kuchyni vaší restaurace, ať už z vlastní zkušenosti nebo s kuchařem, se kterým budete pracovat. Je nezbytné pochopit komplikovanost kuchyně, takže vaše restaurace může vyniknout z davu jiných čínských restaurací.
Vyjasněte svou cenovou strategii
Druh jídla, který sloužíte, bude úzce spojen s prodejní cenou každé porce. Zatímco některá mezinárodní kuchyně shromažďuje gurmánské a levné a veselé cenové body, čínská jídla je obecně upřednostňovala. Dokonce i oslavovaný francouzský šéfkuchař Jean-Georges Vongerichten nebyl schopen udržet čínskou restauraci s nejvyšším dolárem v New Yorku. Zatímco typická čínsko-americká kuchyně, jako je zeleninová chow mein a vaječné válečky, stojí jen velmi málo, jsou ceny, které jsou prodávány, také nízké. Mějte to na paměti při vývoji nabídky.
Kromě toho budete muset zvážit získávání speciálních ingrediencí, které nemusí být ve vaší oblasti snadno dostupné, nebo zjistit, jak se dostat bez nich, a přitom si stále vychutnávat vynikající a autentické jízdné. Podívejte se na dodavatele, kteří mohou dodat potřebné přísady v cenovém bodě, který funguje pro vaše menu a umístění.
Rozhodněte o vhodném místě
Umístění, umístění, umístění: jakýkoli vlastník firmy vám poví, že to jsou tři nejdůležitější aspekty, které vedou k úspěchu. Zjistěte, která oblast je nejlepší pro vaši čínskou restauraci. Zatímco se může zdát proti-intuitivní, blízká další čínské restauraci může pracovat ve vaší prospěch. Výběr místa v nebo ve čtvrti Chinatown ve vašem městě může přinést spoustu nožní dopravy od hladových zákazníků, kteří hledají specificky čínské jídlo. Kromě toho by nějaká zdravá konkurence se sousedními restauracemi mohla pomoci zvýšit kvalitu vaší stravy a pověst vašeho podnikání.
Vaše poloha odpovídá vašim hodinám provozu. Pokud se nacházíte v obchodní nebo průmyslové oblasti, pravděpodobně nebudete po uplynutí devíti až pěti pracovních hodin pravděpodobně vidět žádné zákazníky. Nicméně, pokud jste na ulici s bary a kluby, můžete mít hlučné davové noci. Pečlivě rozhodněte o své lokalitě, protože to ovlivní druh klientely, kterou získáte, a jak dlouho budete otevřeni.
Proveďte nějaký výzkum a zjistěte, zda jiná restaurace přišla a odešla ve stejné oblasti. Mohlo by to být hlavní červená vlajka. Možná, že tam nebylo dostatek parkovacích míst, nebo možná, že ulice v noci byly příliš osvětlené, aby přilákaly návštěvníky. Pokud plánujete otevřít vaši restauraci v místě, kde selhaly jiné restaurace, zkuste vykopat, proč se můžete vyhnout těmto nástrahám.
Vypracujte vítězný obchodní plán
Psaní solidního podnikatelského plánu vám pomůže získat kapitál od investorů a půjček od bank a také vám pomůže vidět jakékoliv díry ve vašem plánu. Je to dobrý způsob, jak vše podrobně rozložit, abyste zjistili, zda vaše podnikání uspěje. Snažte se být v obchodním plánu co nejpřesnější a nejpřesnější. Budete muset pokrýt, kolik kapitálu máte, jaký dlouhodobý příjem očekáváte a jaký druh výdajů vynaložíte. Budete také muset zvážit kolísavé náklady na stravování, mzdy a daně. Váš podnikatelský plán by měl načrtnout potřebné licence a povolení a veškeré zákony týkající se zdraví a bezpečnosti potravin, které budete muset dodržovat.
Ujistěte se, že pokryjete, jak budete obchodovat s vaší firmou. Můžete se zaměřit na vytvoření značky pro vaši restauraci, včetně jména, vzhledu a atmosféry tohoto místa. Budete muset zjistit, kde a jak budete inzerovat, kolik to bude stát a jaký druh návratnosti investic můžete očekávat.
Implementujte tipy pro snížení nákladů
Otevření nové čínské restaurace bude drahé, ale existuje řada způsobů, jak můžete snížit své výdaje z get-go. Místo toho, abyste postavili od začátku, můžete převzít bývalou restauraci a dát jí povrchovou úpravu s nátěrem a novým nábytkem. Ušetřete peníze na branding tím, že vynecháte drahou marketingovou agenturu a najmete místního designéra. Zaměřte se na nejdůležitější: ne všechny restaurace potřebují vybavení, jako je nápojový automat, dávkovač poháru nebo ledový stroj. Zjistěte, jestli jsou tyto vaše produkty integrální a pokud nejsou, připravte je. Najděte použité restaurační zařízení na prodejních místech nebo nakupujte přímo od velkoobchodů v restauracích, abyste vystříhali zprostředkovatele. Spolehněte se na bezplatná nebo levná reklamní vozidla, jako jsou sociální média, abyste se dozvěděli o vašem velkém otevření.
Proveďte svou dokumentaci
Zahájení téměř všech obchodů vyžaduje alespoň nějaký druh licence nebo povolení a restaurační průmysl vyžaduje mnoho z nich kvůli zdravotním problémům. Pokud zaměstnáváte zaměstnance, budete potřebovat identifikační číslo zaměstnance (EIN) od IRS. V závislosti na vaší lokalitě a jaké službě máte v úmyslu nabídnout, možná budete potřebovat obchodní licenci, likérku, licenci na potravinářský servis, zdravotní povolení na stavbu, povolení k manipulaci s potravinami a dokonce i povolení k podpisu. Vraťte se do místní obchodní komory nebo radnice a zjistěte, jaké licence a povolení budete potřebovat před otevřením, včetně toho, co umožní vašim zaměstnancům potřebovat, aby se zabývali potravinami.
