Káva je velká, ale má velkou konkurenci, která vyplňuje poháry zákazníků. Sousedství často mají více kaváren a festivaly soupeří s kavárnami zaparkovanými blízko sebe. Úspěšní podnikatelé se zaměřují na jedinečnou příchuť kávy jako nápoj a společenský zážitek.
Kvalitní káva je nezbytná
Peter Baskerville, kavárna, tvrdí, že zákazníci budou hledat nejlepší espresso. Poloha s vysokou mírou obchodování, levné ceny a rychlý servis nemají nic, pokud lidé nedostanou dobrou kávu. Vzhledem k tomu, že trh je tak konkurenceschopný, spotřebitelé se mohou rozhodnout jít do jiné prodejny na ulici.
Oren Bloostein, majitel Oren's Daily Roast, říká, že se věnuje velkou pozornost, aby zajistil kvalitu kávy, poznání pěstitelů a cestování na místo, kde byl produkt sklizen. On porovnal proces hledání dobré kávy na ochutnávku vína.
Různé není vždy lepší
Když má zákazník několik možností pro své ranní latte, je lákavé prosazovat nový a jedinečný prodejní místo. Nicméně, Nicholas Cho, majitel několika kaváren v San Francisku a hostitel kavárny podcast, varuje před módy. Ačkoli Cho je pro to, aby se učil o všech aspektech pražení, vaření a servírování kávy, říká, že začíná jako součást trendu omezuje budoucí růst podnikání, poznamenává, že "okamžitý skok do nejnovějších trendů omezí vaše vzdělání tím, že začnete co je to možné."
Namísto zaměření na potenciální kávu, jako je fazole z určité oblasti nebo nový styl vybavení, zvolit diferenciační prvek které přežijí nálady zákazníků. Bloostein poznamenává, že když začal v osmdesátých letech své řetězce kaváren v New Yorku, rozhodl se, že pečivo upečí fazole na místě, kde se vařil.
Káva je o poctech
Baskerville a Cho zdůrazňují, že káva je mnohem víc než kofein. Káva poskytuje únik ze stresující každodenní existence. Kavárna je místem pro socializaci a cennou část každodenní rutiny. Chcete-li prodat kávu, podnikatelé musí prodávat zkušenosti i vaření. Přátelské baristy a příjemné posezení, které podporuje opakované podnikání, jsou nezbytné.
Cho připomíná majitelům, aby přemýšleli o skutečném příčině zákazníků.
Když se zeptáte lidi, proč pijí kávu, více než cokoli jiného, mají tendenci vám mnohokrát říkat, jak to cítí.
