Komerční grily jsou známé několika názvy včetně plochých sporáků, varné desky nebo roštu. Tento typ vybavení restaurace je typicky vyroben z nerezové oceli a je používán značně v restauracích. Vzhledem k tomu, že komerční grily jsou jedním z nejpoužívanějších komerčních zařízení, je třeba je často čistit, aby se prodloužila jejich životnost, ochutnala chuť čerstvé a pomohla splnit hygienické normy.
Nástroje
Existuje mnoho nástrojů na čištění grilu, včetně grilovacích bloků, škrabáků na grily, grilovacích štětců a speciálních čistíren grilu. Můžete použít jeden nebo všechny tyto produkty v závislosti na specifikacích pro konkrétní gril, který máte. Tepelně odolné rukavice jsou také praktické, aby se udržely kolem, stejně jako nějaká forma kontejneru pro shromažďování starého maziva z grilu.
Technika
Před čištěním grilu je rozumné ho vypnout a nechat ho vychladnout na méně než 200 stupňů F. Vyprázdněte mastnotu do nádoby a pomocí tepelně odolných rukavic skrčte povrch grilu nástrojem doporučujeme pro vaši grilování odstranit vařené částice potravin. Utřete všechny pokrmy a trosky vlhkým utěrkem.
Frekvence
Vzhledem k tomu, že komerční gril je obvykle vystaven těžkému použití, je rozumné jej vyčistit alespoň jednou denně, aby se zachoval vzhled a výkon. Pokud je obchod otevřený na snídani, oběd a večeři a gril je používán pro všechny tři, možná budete chtít drhnout to během dne a na konci dne.
Připojování grilu
Než poprvé použijete svůj komerční gril, je dobré ho "sezonit", abyste zabránili kouření během prvních několika použití. Chcete-li ochutnat gril, dosáhnete povrchové teploty až do 350 stupňů F. Vylejte rostlinný olej přes horní povrch, aby pokryl celý povrch a nechte ho ohřívat po dobu pěti až 10 minut. Otočte grilovací jednotku a nechte ji vychladnout, předtím, než vytřete veškerý olej čistým hadříkem.
