Smyslový analytik nebo senzorický hodnotitel dohlíží na testování spotřebních výrobků. Mnoho společností pro spotřební zboží má celé oddělení, která se věnuje senzorickému hodnocení, známému také jako senzorická analýza.
Senzorické hodnocení
Senzorické hodnocení nebo senzorická analýza je proces hodnocení spotřebitelských produktů pomocí pěti smyslů. Spotřební desky jsou organizovány pro testování konkrétního produktu předtím, než narazí na regály obchodu, pomocí senzorické analýzy. Výsledky těchto testů mohou určit, zda produkt někdy osloví spotřebitele.
Aplikace a použití
Mnohé společnosti zabývající se potravinami a nápoji používají senzorické hodnocení k otestování svých produktů. Společnosti požádají spotřebitelské panely o testování výrobků a analytici zaznamenávají své reakce. Některé panely jsou vybrány na základě určitých kritérií, zatímco jiné jsou vybrány náhodně. Náhodný výběr vzorků může často poskytnout lepší průzkum veřejnosti. Analytici pak využívají náhled poskytnutý panelovými odpověďmi, aby pomohli předpovídat. Hodnocení spotřebitele může pomoci určit, jak úspěšný nebo neúspěšný produkt bude. Je to způsob, jak získat zpětnou vazbu na produkt předtím, než jej společnost zveřejní.
Typy
Existují tři typy senzorického hodnocení. Účinné testování se zabývá objektivními fakty o daném produktu. Affective testování se zaměřuje na subjektivní fakty, jako jsou osobní preference. Vnímání je třetí typ senzorického hodnocení. Zaměřuje se na psychologické a biochemické prvky pocitu.
