Alkohol může být nákladná komodita, takže pokud jste v restauraci nebo barovém podniku, musíte ji pečlivě zvládat. Vaše procento nákladů na nalijte nebo náklady na prodej nápojů vám říká, jak efektivně vyděláváte s prodejem alkoholu. Chcete-li to zjistit, potřebujete znát své náklady na alkohol a příjmy.
Kroužení čísel
Chcete-li vypočítat procentní sazbu, jednoduše rozdělte náklady na alkohol, který jste použili v určitém období, a to za stejné období. Například pokud by vaše cena za alkohol prodávaný za měsíc činila 5 000 dolarů a vy jste měli 20 000 dolarů za prodej alkoholu, pak byste rozdělili 5 000 dolarů o 20 000 dolarů, což vám poskytne náklady na nanášení 0,25 nebo 25 procent.
Co to znamená
Váš procentní poměr nákladů vám říká, kolik stojí za to, abyste vydělali příjmy. Například procentní sazba 25 procent znamená, že potřebujete strávit 25 centů za alkohol za každý dolar prodeje. Čím nižší je procentní sazba, tím vyšší jsou vaše příjmy vzhledem k vašim nákladům. Například, pokud je vaše výplata jen 10%, ve srovnání s 25%, znamená to, že strávíte pouze 10 centů za každý dolar výnosu. Můžete snížit procentní sazbu nákladů tím, že zvýšíte ceny, prodáváte likéry s vyššími ziskovými rozpětími a snižujete množství alkoholu.
