Potraviny připravené zbytečnými přísadami nebo v důsledku nebezpečných postupů vaření (jako je podvaření, nečisté ruce nebo špinavé nádobí) představují zdravotní riziko. Organizace zajišťující stravování, například poskytovatelé stravování, musí mít licenci k podnikání v souladu s právními předpisy. V Marylandu musí hosté obdržet povolení k jídelně. K získání licence musí dodavatel zajistit, aby jeho zařízení a způsoby přípravy potravin byly v souladu s předpisy pro stravovací služby v Marylandu.
Přezkoumejte ustanovení hlavy 10 kapitoly 15 předpisu Marylandského řádu (COMAR), která se zabývá zařízeními pro potravinářské a potravinářské služby. Vaše kuchyňská a potravinářská technika musí splňovat příslušné části tohoto kódu (např. 10.15.03.23, týkající se čistoty budovy).
Obraťte se na oddělení zdravotnictví v kraji, kde sídlí vaše firma. Seznam kontaktních čísel podle krajů viz Zdroje.
Naplánujte inspekci u zdravotního oddělení. Požádejte o formulář žádosti o licenci pro potravinářský závod. Úředník vám může pomoci získat správné formuláře.
Proveďte kontrolu. Pokud vaše firma splňuje nařízení o potravinářských zařízeních, budete mít licenci k legální službě v Marylandu jako kuchař.
