Popularita tematických restaurací v posledních letech vzrostla z důvodu paralelního růstu trhu s položkami nostalgie. Restaurace rychlého občerstvení nabízejí levné jídlo v budovách cookie-cutter, tematické restaurace nabízejí hostům dobré jídlo, stejně jako zážitek. Tematické restaurace, jako jsou Ed Debevic's a Medieval Times, využívají hudbu, dobře vyškolených číšníků a tematických menu, které vám pomohou nabídnout zajímavý kulinářský zážitek. Pokud chcete otevřít vlastní tématickou restauraci, musíte pochopit, proč jsou tyto restaurace úspěšné a nabízejí vyšší ceny jídel než jejich konkurenti.
Hledání správného motivu
Výchozím bodem pro většinu majitelů restaurací je časové období, které se snadno vydělává pro výběr jídla a zábavy. Například, Medieval Times spoléhá na verbose jazyka středověké Evropy, potravinářské sponky, jako jsou krůtí nohy a konkurenční sporty, jako je joust dostat diners do akce. Jakmile je vybrána správná doba, majitel restaurace by měl buď pokrýt celou popovou kulturu z tohoto období, nebo se zaměřit na jediný aspekt.Ed Debevic's je restaurace s tématem Illinois, která obsahuje hudbu z poloviny 19. století, jukeboxes, jídlo a další artefakty z tohoto desetiletí. Tato restaurace přináší jinou změnu v tématické restauraci tím, že povzbudí její čekárnu, aby byla hrubá a vtipala se zákazníky.
Funkce
Typická restaurace s tématikou nabízí periodické menu, číšníky, kteří si zakoupí téma restaurace a show. Menu by mělo obsahovat názvy předkrmů, entrérů a dezertů, které jsou vhodné pro téma. V restauraci Rainforest Cafe najdete v nabídce Jungle Safari Soup, Amazon Fajitas a Sparkling Volcano. V případě středověkých časů, Dixie Stampede a Ed Debeviće od Dolly Partonové, je čekatelka pověřena správným přízvukem a dialogem, který se používá při přijímání příkazů. Zatímco show po večeři není předpokladem pro tématickou restauraci, hosté, kteří platí za téma restaurace, očekávají více než plné žaludky a lehčí peněženky.
Marketingové tématické restaurace
Úspěšné tematické restaurace používají více médií k tomu, aby přesvědčili potenciální zákazníky, aby obcházeli své konkurenty. Internet nabízí majitelům tematických restaurací platformu k tomu, aby byla kreativní, pomocí videí QuickTime a animace Flash, aby se ukázala kulinářská zkušenost. Majitelé také využívají webové stránky YouTube a sociálních sítí, aby oslovili zákazníky, kteří chtějí získat nové místa k jídlu. Zatímco internet usnadňuje marketing pro tematické restaurace, majitelé by měli zvážit použití restauračních marketingových firem, aby pokryly všechny média na svých domácích trzích. Firmy jako Quantified Marketing Group a GEC Restaurant Consultants účtují sazby sazby za své služby, ale mohou vyvíjet marketingové blitzy, které mohou zvýšit denní prodej.
Úvahy
Téma majitelé restaurací by měli před otevřením dveří zvážit možnosti výběru, zboží a rozhodnutí o pronájmu. Téma restaurace by mělo pokračovat v posezení, v restauracích z padesátých lét se stánky pro hosty, sedací stolky ve středověku a dřevěné židle v kavárně Rainforest. Možnosti merchandisingu v restauraci by měly přesahovat hranice triček a hrnků na DVD, klobouky a dárkové předměty, které přitahují větší počet zákazníků. Zatímco v každé restauraci jsou důležití kvalitní číšníci, majitelé tematických restaurací musí hledat číšníky, kteří jsou schopni a schopni se představit při večeřích. Tématické restaurace, které se nachází v padesátých letech minulého století, by například mělo mít čekanku, která je z této doby obeznámena s tanečními pohyby a slangem.
Výhody
Hlavním přínosem provozování tematické restaurace je potenciál vysokých zisků za relativně krátkou dobu. Úspěšné tematické restaurace prodávají zboží a cenově výhodné jídlo v noci, aby zabalily publikum, což vytváří dostatečné příjmy, aby zvážily otevření dalších restaurací. Zatímco zisky, které přicházejí s tematickými restauracemi jsou hezké, máte šanci vytvořit si vlastní značku založením jedinečné tematické restaurace. Místo spoléhání se na dobře opotřebované téma, jako je padesátá léta, můžete pracovat na čerstvém povrchu s tematikou založenou na vesmíru, dvacátých létech nebo komiksových knihách. Tato kreativita pomůže vaší značce růst na regionální a národní úrovni a umožní vám v budoucnu sledovat další témata.
