Zatímco slova "mistr šéfkuchař" se v nekonečných smyčkách televizních programů v kuchyni oblékají, termín ve skutečnosti odkazuje na akreditaci získanou prostřednictvím zkoušky Certified Master Chef (CMC), kterou nabízí americká kulinářská nadace. Test je určen pro profesionální kuchaře s vážným tréninkem a zkušenostmi, i když to ani není zárukou úspěchu. V říjnu 2010 vstoupilo do zkoušky CMC 12 kandidátů a pouze pět kuchařů získalo certifikaci. "Mohou být dobrými kuchaři a kuchaři, ale dokud nezískají tento titul, nejsou mistři kuchaři," uvedl CMC Edward Leonard, citovaný na internetových stránkách Americké kulinářské federace (ACF).
Podívejte se na kvalifikační pokyny, abyste mohli absolvovat zkoušku Master Chef. Na seznamu amerických kuchařských nadací uvedete v tomto seznamu informace o tom, zda máte kvalifikaci k přihlášce. Mezi ně patří certifikace jako šéfkuchař či kuchařský pedagog Certified ACF.
Bezpečné financování. Počínaje rokem 2010 byly počáteční náklady na zkoušku 3800 USD, bez nákladů na dopravu, bydlení a stravu nebo poplatek za žádost. Záloha bude vyžadována společně s vaší žádostí.
Vyplňte žádost a odešlete spolu se záměrem provést zkoušku, pověření o certifikaci, doporučovací dopisy, dopis z vašeho aktuálního zaměstnání a aktuální životopis.
Před zkouškou si prostudujte příručku, která byla předána kandidátům. Test vyžaduje hodnocení dovedností v osmi různých oblastech vaření, včetně bufetového stravování, celosvětové kuchyně a pečení a pečiva. Příručka popisuje jednotlivé prvky a činnosti každého segmentu a dává kandidátům příležitost připravit se.
Praxe základní dovednosti, jako je chytání, příprava a nůž práce. Kuchař Dieter Doppelfeld, minulý soudce zkoušky CMC, říká: "Zásada selhání je obvykle základních zásad vaření."
Získejte duševně a fyzicky připravenou výzvu. Šéfkuchař Richard Rosendale, který úspěšně absolvoval zkoušku z roku 2010, řekl: "Harmonogram byl velmi intenzivní. Musel jsem se vypořádat s únavou a rozpočet na můj čas.V prvních několika dnech jsem spal asi tři hodiny v noci."
