Restaurace může být nehoda, která čeká na výskyt - popáleniny, pády a škody mohou způsobit vážná zranění. Kontroly bezpečnostní kontroly restaurací jsou používány ve snaze být proaktivní v předcházení takovým nehodám a pokrývat vše od bezpečnosti potravin až po prevenci pádů a chemických skvrn. Zatímco na bezpečnostním kontrolním seznamu jsou různé položky, z nichž mnohé jsou specifické pro jednotlivé restaurace, některé jsou častější než jiné.
Oblasti zájmu
Existuje osm oblastí, na které se můžete soustředit na udržení svých zaměstnanců v bezpečí: pády, řezy, popáleniny, požáry, chemikálie, elektrická zařízení, řádná ventilace a první pomoc. Navíc není možné zabránit každé nehodě, takže snadno přístupná lékárnička a oční mycí stanice - v případě chemického úniku nebo rozstřiku - jsou nutností pro řešení případných zranění.
Chemikálie
Rozlité chemikálie jsou hlavní bezpečnostní prioritou jak v oblasti bezpečnosti zaměstnanců, tak i zákazníků. Nejenže mohou chemické látky způsobit poškození, pokud jsou vystaveny působení kůže, ale mohou být také nebezpečné, pokud se rozlitou nebo absorbovanou do potravin. Dobrý kontrolní seznam pro bezpečnostní inspekci vám připomene, že často kontrolujete-li chemikálie, jako jsou čisticí prostředky, ve správných kontejnerech, zaměstnanci mají při manipulaci s nimi přístup a mají při manipulaci s nimi ochranný oděv a že chemikálie jsou vždy uloženy správně (například na nejnižším police aby nedocházelo k úniku do jiných položek uložených níže).
Řezy a popáleniny
Řezy a popáleniny se mohou snadno vyskytovat v kuchyni v restauraci, ale lze jim zabránit. Váš kontrolní seznam by měl obsahovat klíčové body pro kontrolu stavu zařízení a bezpečného zacházení / školení zaměstnanců. Například držáky potrubí by měly být čisté a snadno přístupné, aby se zabránilo popáleninám, spolu s rukavicemi odolnými proti oděru. Váš kontrolní seznam by měl také zahrnovat kontrolu, zda ostré nože a další potenciálně nebezpečné zařízení mají správné úložné prostory a jsou tam uloženy vždy, když nejsou používány - na rozdíl od levého pokládání.
Falls
Zabránění pádu je dalším hlavním problémem nejen pro zaměstnance, ale i pro zákazníky. Ujistěte se, že mokré podlahové nápisy jsou snadno přístupné a v dobrém stavu a že zaměstnanci je nastavují kdykoli, když je podlaha mokrá z úniku nebo srážení. Známky umožňují zákazníkům vědět, že jsou opatrní nebo se zamezí tomu, aby se oblast nedostala. Pracovní stanice, jako jsou mísy na nádobí, jsou proslulé tím, že mají mokré podlahy, takže kontrolní seznam by měl zahrnovat, aby se zajistilo, že jsou gumové rohože v dobrém stavu, aby zajistily trakci a aby pracovníci nosili neklouzavou obuv.
Nemoc z potravy
Potravinové onemocnění může nejen způsobit fyzické nemoci, ale také může poškodit vaše podnikání. Zaměstnanci by měli častěji používat pračku na mytí rukou, zejména po použití koupelny a váš kontrolní seznam by měl zahrnovat ověření toho, zda jsou v každé toaletě uváděny značky mytí rukou a zda zaměstnanci postupují. Při manipulaci s jídlem je třeba používat rukavice a všechny rány by měly být pečlivě ošetřeny a zakryty. Veškeré potraviny musí být v původním obalu s označeným datem, aby bylo zajištěno, že jsou čerstvé. Váš kontrolní seznam by měl zahrnovat také udržování jídla při odpovídajících teplotách, jakož i sledování funkce a použití zařízení, jako jsou teploměry na maso, abyste věděli, že potenciálně nebezpečné potraviny jsou plně vařené.
