Než vaše potravinářské vozidlo udeří na silnici, máte hodně co dělat: Musíte zjistit, jaký druh podnikání chcete, jako je gurmánský potravinářský vůz s high-end nabídkami nebo mobilní cateringový vůz zaměřený na podávání událostí a večírků. Jako mobilní zařízení pro potraviny, vaše kompaktnost vám může sloužit dobrou cestou - můžete se dostat k širšímu okruhu potenciálních klientů než v restauraci z cihel a malty - stále však musíte projít byrokratickým bludištěm, abyste získali zapnutý a běžící.
Najděte a oblečte své vozidlo
Jako největší výdaje je váš vůz klíčovou investicí. Můžete si vybrat ze dvou různých druhů nákladních automobilů: mobilní vozidlo pro přípravu jídla, kde si můžete objednat jídlo, nebo vozidlo pro průmyslové stravování, které přepravuje pouze hotové potraviny. Očekává se, že zaplatí 30 000 dolarů za použitý dodávaný nákladní vůz, říká časopis Entrepreneur nebo až 100 000 dolarů za nový nákladní automobil dodatečně vybavený novým zařízením. Jako mobilní firmu očekávejte, že budete provádět rutinní údržbu, stejně jako udržovat svůj nákladní automobil dodávaný s benzinem a palivy na vaření. Náklady na uvedení do provozu mohou zahrnovat nájemné komisionáře, systémy prodeje v místě prodeje a mzdy.
Vylepšete svůj koncept, upravte své recepty
Vzhledem k omezeným prostorům musí váš potravinářský vozík zabalit do okraje malého, avšak těsně zaměřeného menu. Zjistěte svou specialitu a držte se ji, radí podnikové softwarové společnosti BPlans a vyčkejte na množství s kvalitními nabídkami. Podnikatel doporučuje výdaje alespoň několik měsíců testovat a znovu testovat své recepty na přátele a kolegy. Ujistěte se, že jídlo může být vyrobeno ve velkých dávkách a je snadné obsluhovat a přepravovat. Při získávání ingrediencí se podívejte na místní dodavatele, ale také na distributory potravin, velkoobjemové prodejce, zemědělské trhy a družstva.
Získejte licenci a kontrolujte
Na administrativní straně obchodu s potravinami je nutné se zabývat zdravotními prohlídkami, licencemi a povoleními. Chcete-li se připravit na vaši kontrolu, obraťte se na místní zdravotní oddělení na své specifické předpisy a předpisy. Inspektoři mohou kontrolovat spotřebiče a teplotu vody a zajistit, aby byly k dispozici hasicí přístroje. Můžete být požádáni o předložení dokumentů, jako jsou schválené žádosti o potraviny, osvědčení o bezpečnosti potravin a platný řidičský průkaz. Jiné požadované dokumenty mohou obsahovat vaše menu, štítky a doklad o pojištění odpovědnosti. U licencí zaplatit veškeré poplatky a přijmout požadované třídy požární bezpečnosti podle pokynů.
Cílová místa
Jako restaurace na cestách není váš potravinářský vůz uvízl na jednom místě a může využívat různé druhy pěší dopravy. Vaše zvolené místo (y) musí najít rovnováhu mezi dodržováním nařízení o parkování, které zahrnují zákaznickou základnu, která se těší vašim potravinám na těchto místech a je přístupná během prvních jídelních hodin. Jako nově příchozí na scéně pro potravinářský kamion můžete čelit tvrdé konkurenci již ustavených nákladních automobilů. Podnikatel navrhuje, aby se váš trávník stal na potenciálně přehlížených místech, jako jsou prázdná místa, sportoviště, konference, autobusové a vlakové nádraží a obchodní čtvrti.
