Jedním z nejslabších aspektů otevírání nové restaurace je zjištění přiměřeného rozpočtu. Dokonce i zkušení majitelé restaurací a manažeři mohou být nad nebo pod danými rozpočtovými položkami nebo někdy prostě chybět určité položky, které měly být zahrnuty do rozpočtu. To znamená, že pečlivě promyšlený a plánovaný rozpočet je nezbytnou součástí podnikatelského plánu v restauraci a uvedení času, aby se učinil rozsáhlý rozpočet, může ušetřit spoustu času a nákladů později.
Vytvořte seznam kategorií výdajů. Začněte se základními kategoriemi, jako jsou výdaje spojené s hypotékou nebo leasingem, služby, licence a povolení, výdaje spojené se zaměstnanci, náklady na vybavení, výdaje na stravování, marketing atd., A pak trvá několik hodin, než se obrátíte a proberete, abyste se ujistili, že jste pokrývající detaily.
Zahrnout kategorii různých výdajů. Dokonce i když pracujete na poměrně napjatém rozpočtu, je důležité mít alespoň jednu malou různou kategorii výdajů. V opačném případě téměř zaručujete, že se nebudete moci držet svého rozpočtu.
Vyzkoušejte částku, kterou budete potřebovat pro každou kategorii rozpočtu. Mnoho výdajů, jako jsou nájemné, služby a hodinové náklady na zaměstnance, jsou vysoce předvídatelné, ale některé jiné, například výdaje na stravu nebo marketing, se mohou v relativně krátkém čase výrazně lišit. Zvažte tedy některé rozpočtové položky flexibilněji a / nebo plánujete revidovat tyto kategorie čtvrtletně místo každoročně.
Dokončete svůj rozpočet přidáním částek potřebných pro každou kategorii rozpočtu a součtem všech kategorií. Většina obchodních plánů vytváří roční rozpočet, ale především pro novou restauraci, zvážit příprava čtvrtletních nebo dokonce měsíčních rozpočtů, abyste získali skutečný pocit ze všech nákladů spojených s provozováním restaurace.
Tipy
-
Je důležité zahrnout alespoň nějaké finanční prostředky pro marketing vaší restaurace v rozpočtu. Slovo ústy jistě pomůže podnikání v dlouhodobém horizontu, ale potřebujete také nějaký marketing / reklamu, abyste dostali své jméno do veřejného oka.
