Vedoucí pracovníci v oblasti jídel a nápojů kontrolují restaurace a bary v celé USA. Podle úřadu Spojených států amerických pro statistiku práce bylo v roce 2008 zaměstnáno 338 700 osob jako manažerů zařízení pro potravinářský a nápojový průmysl. Očekává se, že do roku 2018 se toto číslo zvýší na přibližně 356,700. Průměrný roční plat zaměstnaných v této oblasti činil 47,210 dolarů v květnu 2009, podle úřadu pro statistiku práce. Kvalifikace pro manažery v oblasti jídla a nápojů se může lišit podle zaměstnavatele, avšak v tomto odvětví existují určité podobnosti.
Vzdělání
Požadavky na vzdělávání v této oblasti se mohou značně lišit. Podle BLS většina správců potravin a nápojů nemá žádné postsekundární vzdělávání. Může však být užitečné vykonávat buď poradenský nebo bakalářský titul v oblasti řízení pohostinství. Některé školy nabízejí certifikáty, které dokončí méně než jeden rok. Stupně managementu stravovacích služeb jsou obvykle upřednostňovány nebo vyžadovány velkými společnostmi, které se specializují na stravovací služby a stravování.
Zkusenosti
Zkušenosti jsou stejně důležité jako vzdělávání v oboru řízení potravin a nápojů. Pro kariéru, která vyžaduje dvouletý nebo čtyřletý titul, může stáž poskytnout většinu potřebných zkušeností pro získání zaměstnání v této oblasti. Jiní manažeři jídel a nápojů jsou prosazováni z průmyslu, pracují jako číšníci nebo v jiných zaměstnaneckých pozicích před tím, než jsou zaměstnáni vedením společnosti k dokončení programu školení pro manažery.
Komunikační dovednosti
Komunikační dovednosti patří k nejdůležitějším dovednostem, které manažer potravinových služeb musí mít. Manažeři potravin a nápojů jsou v průběhu dne v neustálém kontaktu se zaměstnanci a musí být schopni motivovat a řídit je. Jsou také pravidelně v kontaktu s dodavateli potravin a nápojů.
ostatní kvalifikace
Manažeři potravin a nápojů musí být podrobně orientováni. Jsou odpovědné za sledování výplatních a denních příjmů. Potřebují důkladnou znalost základních účetních postupů a potřebují být seznámeni se základním účetním softwarem, jako je Food Services Solutions DayCap nebo Intuit QuickBooks. Manažeři se značnými zkušenostmi mohou získat certifikaci prostřednictvím Nadace pro vzdělávací sdružení National Restaurant Association jako Foodservice Management Professional nebo FMP.
2016 Informace o mzdách pro manažery stravovacích služeb
Manažeři jídelních služeb získali mediální roční plat v roce 2016 ve výši 50 820 dolarů, podle údajů úřadu pro statistiku práce USA. Na nižším konci si manažeři jídelních služeb získali 25% percentilního platu ve výši 38 260 dolarů, což znamená, že 75% získalo více než tuto částku. Plat 75. percentilu činí 66,990 dolarů, což znamená, že 25 procent vydělává více. V roce 2016 bylo v USA zaměstnáno 308 700 lidí jako manažerů stravovacích služeb.
