Trhy s mořskými plody nabízejí pestrou nabídku ryb, mořských plodů a korýšů (krabů). Zboží může pocházet od místních rybářů a mohlo být čerstvě uloveno ráno. V ostatních případech využívají trhy s mořskými plody různé způsoby skladování za studena pro přepravu zboží na celém území.
Podle webové stránky Food Channel, mořské plody a specializované firmy balení své mořské plody v balení gelu, ledu balení a chladiče pro leteckou dopravu. Tato opatření umožňují spotřebiteli přijmout čerstvé mořské plody podle svého výběru a řeší obavy ohledně čerstvosti a trvanlivosti.
Položky, které budete potřebovat
-
Obchodní licence
-
Licence na daň z prodeje
-
Kopie místních předpisů o územním plánování
-
Stavební značení
-
Studené případy
-
Chladiče (pokud jsou použitelné)
-
Kopie předpisů HACCP FDA
-
Seznam dodavatelů mořských živočichů
-
Seznam místních rybářů
-
Seznam potenciálních zákazníků z mořských plodů
-
Osvědčení zdravotnického oddělení
-
Podrobnosti o objednávání mořských živočichů
-
Údaje o inventáři
-
Seznam Grand Opening specials
-
Komerční Grand Opening specials
-
Reklamace sazby a kopie pro novinové reklamy
-
Letáky
Uspořádejte svou firmu. Konzultujte s certifikovaným veřejným účetním se zkušenostmi s námořním průmyslem a potravinářskými podniky. Obraťte se na obchodního pojišťovacího agenta, který má stejné odborné znalosti o pozadí a odpovědnosti. Přejděte do vašeho úřadu města nebo okresního úředníka, abyste získali obchodní licenci. Nakonec kontaktujte vaše státní oddělení výnosů o licenci na daň z prodeje.
Vyberte vhodné místo. Podívejte se na nábřeží nebo na vodní nádrže, protože toto místní prostředí dodá námořní příchuti vašemu trhu s mořskými plody. Umístění poblíž vody také usnadní rybářům, aby vás dosáhli svých každodenních úlovků. Ujistěte se, že máte snadný hlavní silniční přístup a spoustu parkovacích míst.
Konzultujte s místní úřady pro zónování, abyste potvrdili, že vaše stránky neobsahují značení budov ani omezení zobrazení. Uveďte umělce, aby vytvořil barevné mořské plody nebo rybářské nástěnné malby a objednal doplňkové nápisy.
Objednejte si studené mořské plody. Trhy s mořskými plody obvykle zobrazují produkty z mořských produktů ve speciálně navržených skleněných bednách. Tyto studené skříně obsahují samostatné chladicí jednotky a udržují mořské plody na předem stanovené konstantní teplotě pro podporu bezpečnosti potravin.
Na větších trzích s mořskými plody mohou být k ukládání přebytečných zásob využívány chladiče nebo chladničky. V těchto případech správní úřad pro potraviny a léčiva (FDA) zřídil předpisy HACCP, které se zabývají bezpečným ukládáním mořských živočichů.
Potvrďte své dodavatele mořských produktů. Nyní je možné zakoupit velkoobchodní čerstvé mořské plody z celostátních zdrojů. V mnoha případech dochází k přepravě chladírenských vozidel v zemi, která dodává své úlovky. Pokud je čas kritický, mořské plody mohou být přepravovány na nákladních letadlech nebo soukromých doručovacích službách.
Nakonec pracujte s místními a regionálními rybáři, abyste získali čerstvé úlovky. V průběhu celého roku mohou být k dispozici různé druhy mořských plodů. Rybáři mohou pravidelným zákazníkům poskytovat jednorázové možnosti nákupu speciálních úlovků.
Určete své potenciální zákazníky. Za prvé, seznam oblastí restaurací, které v současné době rybí mořské plody nebo jsou otevřeny rozšíření jejich menu. Určete oblasti cateringových společností a osobních kuchařů. Najděte komerční kuchyně, které slouží velkému množství lidí (např. Důchodové komunity nebo luxusní hotelové restaurace). Konečně nezapomeňte na maloobchodní spotřebitelský trh s hotovostmi a prodeji.
Získejte souhlas se zdravotnickým oddělením. Čistěte a dezinfikujte celé zařízení a poté věnujte zvláštní pozornost oblasti skladování a přípravy mořských živočichů. Obraťte se na místní zdravotní oddělení pro podrobnou prohlídku před otevřením. Okamžitě odstraňte jakékoli nesrovnalosti. Zajistěte bezpečnou manipulaci s mořskými plody a skladovací praxi na trhu.
Zaměstnávat důstojníky z mořských plodů. Najděte si zaměstnance, kteří mají znalosti o mořských plodech a kteří rádi sdílejí své informace se zákazníky. Nadšený personál může být schopen povzbudit zákazníka k vyzkoušení některých nových druhů mořských plodů; nebo možná objednat větší množství na večeři.
Objednejte si čerstvé mořské plody. Obraťte se na dodavatele s objednávkou, která odráží odrůdu i hloubku. V oblasti, kde se kraboví rádi, například objednejte modré kraby měkké a tvrdé skořápky, kraby Dungeness a krabi aljašských králů. Tempejte milovníky exotických ryb s dobrým výběrem plodů. Vytvořte inventární systém, který sleduje údaje o prodeji mořských živočichů a upozorní své zaměstnance na případné problémy s znehodnocováním.
Podávejte některé speciality Grand Opening. Držte si hubený Grand Opening s cenami za dveře a hodinovými speciály. Nabídněte odděleným úvodním cenám svým obchodním zákazníkům. Pozvat známého kuchaře z mořských plodů, aby představil své oblíbené recepty. Propagujte akci v jídelním oddílu místních novin a umístěte letáky do gurmánských a kuchyňských obchodů.
