Výdělky malého majitele pekárny závisí na řadě proměnných, od stupnice až po zkušenost s obchodním modelem. Dále se výdělek ze samostatné výdělečné činnosti může v jednotlivých odvětvích lišit od měsíce k měsíci, a to v závislosti na sezónních výkyvech poptávky a velkých účtech, jako jsou daňové závazky splatné v jednotlivých měsících a rozdělení na čisté výdělky. Pekárny, které zažívají nárůst obchodu během prázdnin a letní svatební sezóny, mohou být obzvláště ohroženy těmito výkyvy.
Tipy
-
Střední roční plat pro pekaře činí 30.234 dolarů v roce 2018, což znamená, že polovina pekařů vydělává více a polovinu méně. Ale výdělky majitele pekárny se mohou lišit v závislosti na typu podniku, velikosti a obchodním modelu.
Příjem majitele pekárny
Údaje o průměrném čistém příjmu pro podnikatele v jednotlivých oborech jsou velmi málo dostupné. Internetová stránka PayScale, která poskytuje platové pásmo pro pracovní místa, však obsahuje některé relevantní a zajímavé informace. Roční příjem pekaře se pohybuje od zhruba 18 000 dolarů ročně až po 57 000 dolarů ročně, nebo od 1 500 do 4 750 dolarů za měsíc. Roční příjem pro vedoucího výroby pekáren se pohybuje od 37 000 do 71 000 dolarů za rok nebo 3 083 až 5 917 za měsíc. Roční příjem pro generálního manažera pekařství se však pohybuje od 25 000 dolarů ročně až po 52 000 dolarů za rok, což je 2 083 až 4 333 dolarů za měsíc.
Pozoruhodná věc ohledně těchto čísel spočívá v tom, že generální manažer pekařství zpravidla získává méně než vedoucí výroby pekáren. To se odkloní od trendu manažerů s širšími znalostmi a vlivem v jiných oblastech, kteří vydělávají více než zaměstnanci nebo manažeři, jejichž práce je více rozdělena na jednotlivé části. Například manažer lidských zdrojů obvykle získává zhruba 60 000 dolarů ročně, zatímco odborník na lidské zdroje obvykle získává zhruba 48 000 dolarů ročně.
Generální ředitel malé pekárny pravděpodobně bude jeho majitelem a pekárna, která najme vedoucího výroby na plný úvazek, pravděpodobně nebude malá. Generálni manažeři pekařství obvykle vydělávají méně než pečovatelé výroby pekařských výrobků, protože jejich výdělky jsou spíše samostatnou výdělečnou činností nebo podnikatelským příjmem než platy a podnikatelský příjem závisí na mnoha jiných proměnných, než jsou příslušné technické dovednosti, jako jsou znalosti o pečení.
Výpočet příjmů malých podniků
Chcete-li zjistit, kolik vlastní majitelka malé pekárny dělá za měsíc, odečtěte hrubé příjmy nebo příjmy pekárny z jeho měsíčních provozních nákladů, včetně práce, přísad, nájemného a reklamy. Pro firmu s jediným vlastnictvím, partnerství nebo společnost s ručením omezeným se čistý příjem pekárny rovná příjmu vlastníka nebo vlastníků. Pekařství strukturované jako společnost C nebo S bude platit vlastníkovi předem stanovený plat, ale tento vlastník bude i nadále zodpovědný za vypořádání se s nedostatečnými hotovostmi, pokud podnik nevydělá dostatečně na pokrytí tohoto platu.
Obchodní model a měřítko
Měsíční výdělky majitele malé pekárny závisí na tom, jak efektivně je tato pekařství provozována. Pokud je majitel pekárny zavázán používat pouze vysoce kvalitní nebo speciální ingredience, cena pekařského zboží musí pokrývat zvýšené náklady na tyto složky. Díky většímu objemu můžete nakupovat přísady za nižší ceny, čímž zvýšíte ziskové rozpětí a výdělky vlastníků. Úspory z měřítka vám také umožňují produkovat nákladově efektivněji, vynakládat méně a vydělat více za každou vyrobenou jednotku.
