Dorty, koláče, koblihy a dokonce i specialita kávy mohou učinit jakoukoli pekárnu milovanou základnou v okolí nebo ve městě. Ale dříve, než vytáhnete rolovací špendlík a mouku, abyste zahájili další obchodní úsilí, je důležité pochopit náklady spojené s tím, že se stanete dalšími Molly's Cupcakes, Dominique Ansel nebo Flour Bakery + Cafe.
Tipy
-
Podnikatelský časopis konstatuje, že průměrné počáteční náklady na pekárnu se pohybují mezi 10 000 a 50 000 dolary. Spuštění vaší vlastní obchodní bible říká, že pekárny mohou jumpstart hnízdo vejce 2000 dolarů a může vydělat mezi $ 2,000 a $ 5,000 v měsíčním příjmu.
Stav pekařského průmyslu
Pekárny mohou být maloobchodní, prodávat jednotlivé produkty zákazníkům nebo velkoobchod, nabízet velkým množstvím zboží jiným podnikům, organizacím nebo jednotlivým spotřebitelům. Pekárny mohou fungovat i jako online tržiště. Podle průzkumu společnosti First Research je v současné době více než 6 000 maloobchodních pekáren ve Spojených státech, které čerpaly z ročních příjmů 3 miliardy dolarů a 2 900 obchodních pekáren ve výši 32 miliard dolarů.
Náklady na provoz pekárny
Podnikatelský časopis konstatuje, že průměrné počáteční náklady na pekárnu se pohybují mezi 10 000 a 50 000 dolary. Spuštění vlastní obchodní bible říká, že pekárny mohou jumpstart s hnízdo vejce o 2000 dolarů a může čerpat mezi $ 2,000 a $ 5,000 v měsíčním příjmu. Náklady, které je třeba zvážit, zahrnují: zajištění pronájmu pro fyzický obchod; zásobníky, jako jsou mísiče, misky a skladovací nádoby; personál; potraviny a přísady; a nábytek a výzdobu.
U malých pekáren by při rozdělování nákladů mělo být přiděleno 25 procent prostředků na přísady a balení, 35 procent peněz za práci, 30 procent za režii (nájem, účty apod.) A 10 procent zisků.
Vstup do franšízy může být ještě nákladnější. Značný řetězec Great Harvest Bread Co. Cafe & Pekárna ukládá náklady na otevření obchodu pod svou značkou až na 615 930 dolarů za režii, provozní náklady a pronájem.
Zajištění finančních prostředků pro pekárnu a maximalizaci zisku
Kromě šetření a škrábání peněz dohromady si majitelé pečujících majitelů pekařů mohou financovat své sladké sny zajištěním úvěru od banky nebo nalezením externích investorů. Dekorace a renovace DIY mohou také snížit režijní náklady pro vlastníky, kteří pracují s omezenými zdroji. Jakmile je vaše pekárna otevřená, je také vhodné používat celý inventář za předpokladu, že je v dobrém stavu, abyste zabránili vyhazování finančních prostředků na zbytečné potraviny nebo zařízení.
Správné sestavování rozpočtu a správné oceňování svých produktů zajistí, že budete pracovat v rámci svých prostředků a nedržíte svou firmu ani nezměníte patrony tím, že budete příliš drahý. Majitelé by se měli také ujistit, že mají připraveny pohotovostní plány, aby neočekávané náklady nebyly v červené. Otevření jakéhokoli druhu podnikání, včetně pekárny, vyžaduje obrovské množství myšlení a plánování a v průběhu času se může stát cennou investicí.
