V mnoha jurisdikcích jsou zaměstnanci se špičkovými platy placeni hodinové mzdy, které jsou nižší než federální nebo státní minimální mzda, podle předpisů ministerstva práce USA, předpisů o odměňování za práci a hodiny. Většina zaměstnanců s hroty vydělává jen za 2,13 dolarů za hodinu, což znamená, že tipy pro zaměstnance, jako jsou číšnice, mají zásadní význam pro to, aby se dalo nazvat "životní mzda" nebo úroveň příjmu potřebná k udržení přiměřené životní úrovně. Chcete-li získat vynikající tipy jako servírka, zvážte faktory, jako je výcvik na pracovišti, osobnostní a komunikační dovednosti, které mají zásadní význam pro poskytování vysoce kvalitního služeb zákazníkům.
Znát produkt uvnitř
Prodejní pracovníci často spoléhají na znalosti o výrobcích jako na klíč k úspěšnosti. Ve své práci jako servírka prodáváte jak produkt, tak službu, a v mnoha případech se dozvíte o výběru nabídek prostřednictvím školení a zkušeností na pracovišti. Zákazníci se často ze své servírny ptají, co je dobré, a je na vás, abyste věděli, jaké typy talířů v restauraci slouží, které jsou nejoblíbenější a v některých případech, které jsou vaše osobní oblíbené.
Popisování předkrmů jídel, předkrmů a zákusků v restauraci tak, že apelují na smysly zákazníka, může potenciálně zvýšit vaše tipy, protože poskytujete perspektivu, která nemůže být získávána pouze z toho, co je v nabídce. Dokonce i v případě, že vaši zákazníci nemají rád pokrm, který si objednali, je nepravděpodobné, že vás osobně zodpovídají za zklamání - vědí, že nemáte kontrolu nad jídelnou nebo personálem kuchyně. Podle Přípitek, blog na správu restaurací, kombinace znalostí o produktech a služeb může být považována za prodávání zákazníkům zážitek, a nikoli pouze jídlo.
Příjemná dispozice stojí za to více peněz
Vyvarujte se nesení vašich osobních problémů na pracovišti, protože když obsluhujete zákazníky, chtějí zážitek ze stolování pozitivní. Dokonce i když to znamená, že musíte hrát roli v celé své směně, usmějte se a pozdravte své zákazníky přátelsky. Zdvořilost - například úsměv a osobní úvod - vyzařuje příjemnou a příjemnou dispozici, kterou ocení zákazníci. Podle Psychologie Dnes mají servírky, kteří to udělají, v průměru vydělanější tip, který je o 2,00 dolarů více než jen servírky, kteří jen dorazili na stůl zákazníka, aby je rychle uvítali.
Zlepšete paměť
Mnoho číšnic vypovídá o objednávkách zákazníků; nicméně může být považováno za neprofesionální, když budete muset odkazovat na své poznámky, když budete muset zpětně předat zákazníkovi, co si objednal, nebo se ptát zákazníka, aby vám připomněl, co si objednal. V některých restauracích servery dokonce ani nezapisují počáteční objednávku zákazníka, přisoudají je do paměti. Uložení objednávek vašich zákazníků je podobné tomu, že jste se o ně osobně zajímali tím, že se zdá, že jejich objednávky jsou mezi vašimi přiřazenými tabulkami nejdůležitější.
Ojedinělá a vysoce náročná servírka jednou informovala, že její zákazníci byli ohromeni, že si pamatovala jejich objednávky a kdo jí dal kreditní kartu na stůl s několika samostatně placenými šeky. Říká, že tato úroveň služeb dává zákazníkům pocit, že jsou důležité a oceňují. Platí to pro opakované zákazníky, protože lidé rádi uznají a pokud si pamatujete objednávku nápojů pravidelného zákazníka, můžete se také obrátit na lepší tipy.
Závěrečný zákon
Požádáním zákazníků o to, že by chtěli něco jiného, jako je káva nebo jiný nápoj po dokončení jídla, může zlepšit hodnocení vaší služby, což často vede k lepšímu tipu. Také písemné jednoduché "děkuji" na šeku, manipulace s platbou zákazníka na vyraženého podnosu a odkaz na zákazníka jménem při vrácení kreditní karty jsou způsoby, jak zvýšit své tipy, podle Cornell University School of Administration Hotel.
