Pokud zvyšujete hlemýžď k prodeji restauracím, stravníkům, gurmánským obchodům nebo soukromým klientům, jste zapojeni do staré tradice. Technicky známý jako heliciculture, udržování hlemýžďů pro jídlo se datuje do římské říše, pokud ne dříve. Zvyšování escargot za účelem zisku nezahrnuje mnoho v předem kapitálu, ale vyžaduje spoustu fyzické, často nepříjemné práce. Není to žádný systém bohatý-rychlý, ale může poskytnout dodatečný příjem malým zemědělcům nebo zájemcům o výrobu místního stravovacího tarifu.
Spuštění Escargotière
Escargotière je francouzské slovo pro hlemýžďovou farmu. Typ hlemýžďů, které se nejčastěji objevují na trhu escargot, jsou Helix pomatia nebo Helix aspersa. V závislosti na tom, kde žijete, může již druhá obývat vaši zahradu, rozmazávat se na vegetariáni a listí. Zachyťte několik desítek těchto slimáků a v krátkém pořadí budete mít spoustu potenciálních escargotů. Slimáci se tak rychle rozmnožují, že králíci vypadají jako amatéři. Šneci jsou prosté stvoření a jídlo a reprodukce tvoří většinu jejich činností.
Státní předpisy
Než začnete hýčkat, zkontrolujte své státní předpisy týkající se chovu hlemýžďů. Pokud plánujete zvednout nepůvodní druhy, budete muset splnit pokyny oddělení Ministerstva zemědělství USA, které jsou mimořádně přísné. Nezáleží na tom, jaký druh slimáků vyrůstáte, můžete navštívit státní inspektora, abyste si prohlédli vaše zařízení. Budete potřebovat USDA rostlinné povolení k pohybu slimáků přes státní linky, ať už je importovat na zvýšení nebo zasílání je živě zákazníkům. Nemůžete importovat živé slimáky do Spojených států pro lidskou spotřebu.
Péče a krmení
V ideálním případě můžete vzít své hlemýždi venku na pastvinách, které jsou speciálně určeny na výživu hlemýžďů. Pokud to není praktické, můžete je zvednout do pera, s pevným šermem navrženým tak, aby šneky a dravce ven. Vzhledem k tomu, že ptáci mají chuť slimáků, pokládejte pera se síťovinou, abyste je udrželi ven. Pokud jste vymačkáni na místo, můžete zvedat šneky v plastových nebo drátěných koších, ale tyto skříně vyžadují pravidelné čištění. Nepřeplňujte své hlemýždi; může to způsobit odumření. Poskytněte jim salát a další výživnou, listovou zeleninu. Před zasláním vašich slimáků na trh musíte je očistit od štěrku a jiných nežádoucích střevních detritů. Pokud je přestanete krmit několik dní před uvedením na trh nebo vařením, bude to většinou dělat trik.
Marketing vašich snůšek
Zatímco můžete své slimáky uvádět na trh přímo do místních restaurací a podobných zařízení hledajících escargot, je možné, že podniky, které potřebují stálý zdroj kvalitních hlemýžďů, vám zaplatí, že budete chtít růst vhodný produkt, a to dokonce i za předpokladu, že budete mít hlemýžď a chov. Například místní restaurace může mít zbytky, které již nejsou vhodné pro obsluhu zákazníkům, ale dokonalé jídlo pro pěstování hlemýžďů. Můžete také prodat své slimáky prostřednictvím společností, které poskytují šéfkuchařům speciální potraviny.
