Kateřané mohou pracovat nezávisle na událostech, večírcích, schůzkách a svatbách, nebo může poskytovatel stravy kontraktovat prostřednictvím zařízení. Zahájení cateringového provozu vyžaduje širokou škálu dovedností. Budete muset porozumět podnikatelským činnostem, jako je licencování, předpisy, vybavení, dodávky, zdravotní problémy, plánování nabídky, mzdy a marketing. To je mimo vaši dovednost kuchaře. Stejně jako u každého nového podniku, musíte přijít s obchodním plánem. Jakmile je tento proces dokončen, musíte začít licenční proces, protože před zahájením podnikání je třeba několik licencí a povolení.
Potravinová licence
Chcete-li provozovat jakýkoli druh potravinářského podniku, jako je restaurace, taco stánek nebo catering, budete potřebovat licenci na založení potravin. Ve většině států tyto licence poskytuje ministerstvo zdravotnictví. Pekárny jsou někdy výjimkou. Například v Minnesotě jsou pekárny regulovány ministerstvem zemědělství. Obecné požadavky se liší, ale vždy zahrnují inspekci zařízení pro splnění požadavků státu. Zajištění řádného školení pracovníků pro certifikaci potravin je také často povinné.
Licence na alkohol
Pokud budete podávat alkohol na večeři, budete potřebovat licenci na alkohol. Obvykle to může trvat nějaký čas, abyste mohli získat, takže byste měli začít proces brzy. Obraťte se na místní komisi pro alkohol a nápoje na konkrétní požadavky na váš stav. Obecné pokyny pro získání licence mohou zahrnovat kontrolu pozadí a důkaz omezení zónování. Státy často vyžadují školení pro vedení nebo zaměstnance, kteří se zabývají alkoholem. Školení obvykle zahrnuje otázky, jako je vyžadování správné identifikace pro podávání alkoholu a pochopení toho, jak alkohol ovlivňuje spotřebu alkoholu. Ujistěte se, že rozumíte požadavkům a že vy a ostatní zaměstnanci absolvujete potřebné školení.
Jiné licence nebo povolení
Jiné povolení a licence mohou vyžadovat místní jurisdikce nebo státní orgány. Poraďte se s obchodním plánovatelem vašeho kraje, abyste se ujistili, že vám chybí důležitá licence nebo povolení. Například vaše zařízení na vaření bude pravděpodobně potřebovat povolení odlučovače tuků. Pokud umístíte billboard pro marketingové účely, musíte splňovat krajské a státní zákony pro značení a může být vyžadována licence. Umístění vaší firmy může vyžadovat územní licenci nebo povolení a pokud budete remodelovat, možná budete potřebovat stavební povolení.
