Kávový průmysl ve Spojených státech pokračuje v získávání zisku pro důvtipné investory. Oblíbenost kávy inspirovala mnoho, aby se dostala do hry tím, že otevřela své vlastní čtvrti kaváren. Otevření kavárny však není snadné. Úspěšné operace vyžadují vynikající produkt, vynikající management a loajální zákaznickou základnu.
Najděte si místo
Kavárna je velmi konkurenceschopná a šance jsou dobré, nejlepší zákazníci již mají k dispozici několik možností. Chcete-li uspět, váš obchod bude muset zaplnit specializovaný výklenek lépe než všechny ostatní java skvrny ve městě.
Pokud chcete nastavit obchod v rušné obchodní čtvrti, skvělé espresso na cestě by mohlo být vaše místo. Vedoucí pracovníci nemají čas sedět v dlouhých řadách nebo se zklidnit v pohodlných židlích, takže kavárna s rychlým servisem by mohla být ideální pro danou oblast. Pokud je vaše zákaznická základna duležitější, můžete se zaměřit na prostornější obchod s místním uměním na stěnách a otevřenou mikrofonní noc, která přinese nové podnikání. Vaše místo může být téměř cokoli, tak dlouho, jak to vaši zákazníci chtějí, a vy to uděláte lépe než kdokoliv jiný.
Perfektní produkt
Všechna útulná atmosféra na světě vás nezachrání, pokud podáváte špatný produkt. Káva je komplikovaná a zákazníci mohou říct rozdíl mezi průměrným latte a výjimečným espresso. Není to dost dobré, aby sloužily stejné kvalitě jako všechny ostatní obchody ve městě, protože začínáte s nulovou loajalitou zákazníků. Jako nové kluk na bloku, musíte zákazníkům wow vynikající kávy.
Svou klientelu můžete ohromit špičkovými stroji a špičkovými fazolemi, ale vaše káva bude jen tak dobrá, jak to dovoluje vaše úroveň dovedností. Vyplatí se, abyste si získali čas na zvládnutí vašeho řemesla experimentováním.
Tipy
-
Pokud nemáte mnoho zkušeností, zkuste pracovat v kavárně někoho jiného po dobu několika měsíců nebo let, než otevřete svůj vlastní.
Školení personálu
Dobře vyškolený a vysoce motivovaný personál je základní složkou úspěchu kavárny. Nemůžete být každý den všude po pultu, takže budete potřebovat pracovníky, kteří budou pracovat se stejným zaměřením a pozorností jako vy. Za prvé, musí být schopni udělat skvělý šálek kávy. Na složitých komerčních strojích to může trvat nějakou praxi.
Zadruhé, vaši zaměstnanci se musí rychle pohybovat. Objem disků zisků pro kavárny a nemůžete prodat vysokou hlasitost, pokud váš personál potřebuje 10 minut na dokončení každé objednávky. Zákazníci se nudí a projíždí přes ulici k některému z mnoha vašich konkurentů. Baristas, kteří pracují rychle a efektivně, stojí za trochu dodatečné výdaje.
Otevřete agresivně
Jakmile budete mít své dekorace nahoru, váš produkt zdokonalil a vyškolení vaši zaměstnanci, je načase otevřít tyto dveře a pozvat veřejnost dovnitř. Je důležité, abyste se dostali k rychlému startu a přilákali spoustu zákazníků brzy, protože tito první zákazníci se stanou vaším zákazníkem. Možná budete mít ztrátu na několik měsíců kvůli cenám na spodním rohu nebo ztrátám propagačních schémat, jako jsou odměny, ale stavíte loajalitu zákazníků. Z dlouhodobého hlediska se riziko vyplatí.
Varování
Potřebujete alespoň šestiměsíční polštář na vašem spořicím účtu, aby se vaše kavárna stala ziskem.
