Kateřiny poskytují jídlo pro večírky, události a instituce. Mohou podávat jídla až 500 osobám v banketové hale nebo doručit obědové balíčky na malé obchodní jednání. Kateřové se přizpůsobují potřebám svých klientů mnoha způsoby. Mohou upravovat menu pro stravovací aspekty nebo nabízet vybavení (chladicí jednotky, popcorn makery, atd.) Pro zvláštní pronájem události. Mnoho faktorů přichází do provozu cateringového obchodu, včetně služeb zákazníkům, prodeje a nastavení místa konání.
Definice stravování a základní služby
Kavárna poskytuje zákazníkům teplé nebo studené jídlo na vzdáleném místě. Podnik se může těšit na jídlo, které se skládá z horkých gurmánských jídel připravených na místě, bufetových jídel podávaných na pokrmy, nebo večerech se sýrem, masem a občerstvením. Cateringové společnosti posílají serverům, kuchařům a dalším zaměstnancům na stránkách černé kravaty, konvence a další významné události. Malá kancelářská strana může požadovat pouze chladné jídlo, nápoje a pronájem nábytku nebo vybavení bez stravování zaměstnanců v prostorách.
Zaměstnanci stravovacích služeb a postup
Cateringová služba může mít vlastní kuchaře k přípravě jídla, nebo může obdržet jídlo od dodavatele nebo třetí strany k doručení klientovi. Pro setkání v jídelních lístcích služba pošle číšníky, servírky a autobusy pro přípravu stolů a servírování jídel. U bufetů a neformálních stran může kuchař poslat zaměstnance, aby si připravili pokrmy, misky a mísy plné jídla, doplňovaly je a sloužily jídlo pro účastníky.U banketových sálových akcí a svatebních hostin řídí ředitel čekací a pomocní zaměstnanci, jako jsou osoby kontrolní kabáty. Před zahájením akce prodejce pomáhá zákazníkovi vybrat si potraviny, místo konání a dekorace v cenovém rozpětí a nastaví metodu fakturace. Klient zkontroluje balíček návrhů události s předpokládanými náklady. Stravovací služby obvykle vyžadují zálohu před událostí.
Plnohodnotné stravování
Kuchař s plným servisem zpracovává všechny aspekty události, jako je promoční párty, svatební hostina nebo firemní večeře. Obchodní zástupce pomáhá klientovi naplánovat nabídku, výzdobu a motiv. Kuchař si najme kuchaře, aby připravil jídlo podle přání zákazníka, nastavil stravovací stoly, dekorace a osvětlení a zaměstnával servery a barmany. Kompletní cateringové společnosti mohou také poskytnout zábavu pro tuto událost. Kompletní kavárny pracují v banketních sálech, hotelových sálech, školách, výletních lodích, kasinech a jiných místech na žádost klienta. Poplatek za osobu za stravu a další služby.
Mobilní stravování
Mobilní kuchaři, mezi něž mohou patřit tašky nebo potraviny, cestují z místa na místo a podávají sendviče, nápoje, hamburgery a jiné jízdné zákazníkům v různých čtvrtích. Musí být licencovány a kontrolovány na zdravotní problémy stejně jako restaurace. Druh nabízeného jídla a pracovní doba závisí na klientské základně mobilního kuchaře. Mobilní pojízdné jízdní vozíky podávají v době denního světla velké množství obědů a občerstvení zaměstnancům v kancelářích a stavbách, zatímco potravinářské vozíky se ve velkých dopravních prostředcích široce zaměřují na širokou veřejnost nebo se nacházejí mimo koncerty a jiné akce.
Průmyslové stravování
Nejméně okouzlující, ale nejčastější typ kuchaře slouží školám, věznicím, kavárnám zaměstnanců, komerčním leteckým společnostem a dalším každodenním podmínkám. Průmysloví kuchaři prodávají občerstvení, nápoje a připravují jednoduché pokrmy. Zaměstnávají zaměstnance stravovacích služeb, kteří dohlížejí a udržují zásoby a vybavení a slouží k jídlu na majetku klienta, obvykle v pravidelném termínu.
